1、教你6招去除蔬菜残留农药 教你6招去除蔬菜残留农药
教你6招去除蔬菜残留农药，农残问题已经进入我们日常的餐桌 ， 威胁到人们的健康，想要吃得放心 ， 那么你就得学会怎么样去除蔬菜残留的农药 ， 下面分享教你6招去除蔬菜残留农药
教你6招去除蔬菜残留农药1
绝招1、去皮
蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药 。因此，对能去皮的蔬菜 ， 应先去皮后再食用
绝招2、水洗
一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍 。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时 ， 再用清水冲洗 ， 以清除残附的农药 。
绝招3、碱洗
先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜 。浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净 。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右 。
绝招4、用洗洁精洗涤
用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药 。
绝招5、用开水烫
对有些残留农药的最好清除方法是烫 ， 如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药 。
绝招6、阳光晒
利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏 。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少 。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60% 。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用 。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5% 。
此外，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药 。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性 。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少 。
教你6招去除蔬菜残留农药2
清水浸泡洗涤法：
先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不过浸泡时间最好不少于10分钟 。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分 。
储存法：
空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的’办法，来减少部分农药残留量 。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用 。
添加辅助剂浸泡洗涤法：
可以添加碱（小苏达）、果蔬清洗剂、淘米水（最好用头两次的）进行浸泡洗涤 。将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟，可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂 。浸泡后请注意要完全冲洗干净 。
提示：对于叶类蔬菜来说 ， 比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡 。最好往水里加点果蔬清洗剂 ， 以加速农药的溶出 。
加热法：
部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快，所以同样可以帮助去除农药残留物 。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1到2遍 。
提示：有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解 。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用 。
去皮法：
这是最有效的方法，不过只适于那些带皮的蔬菜 。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了 。
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