1、牛磺酸有没有毒性?没有毒性
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2、牛磺酸有什么坏处牛磺酸,生命的润滑油
保护心肌增强免疫，还能调节脑部的兴奋状态（附图片1张）(专家观点)
本报采访人员 吴镝鸣
牛磺酸对于中国老百姓来说，还是个新鲜词 。但它却是人体必不可少的一
种营养元素，被誉为人体“平衡健康的支点” 。据悉，日本早已将牛磺酸作为
各种保健饮品、乳制品中不可或缺的成分之一 。牛磺酸对人体健康究竟有什么
好处呢？带着这个问题 ， 日前，本报采访人员对中日友好医院国际医疗部副主任医
师杜宏举先生进行了专访 。
采访人员：杜医生，请您介绍一下什么是牛磺酸？
杜宏举：牛磺酸是1827年首先在牛的胆汁中发现的一种特殊的氨基酸 ， 普
遍存在于自然界的生物体内 。从受精卵细胞分裂开始，牛磺酸就一直起着重要
的作用，伴随人的一生 。一个体重60公斤的人，体内所含的牛磺酸约为60克，
占体重的0.1% 。人体的器官当中，心脏内牛磺酸的含量最高 。牛磺酸能够保护
心?。?增强心脏功能 。同时，牛磺酸对于肝脏和肠胃都有保护作用，能增强人
体的免疫机能，调节脑部的兴奋状态，并有助于修复角膜、保持视网膜的健康、
预防白内障 。就像一架机器如果没有润滑油将不能工作一样，人如果没有牛磺
酸就不能生存 。所以有人把牛磺酸比作生命的润滑油 。日本使用牛磺酸始于二
战时期 。当时，日本医生用章鱼煮汁为战斗机驾驶员恢复疲劳，并为潜水艇士
兵增强夜视能力 。战后 ， 日本有医生用牛磺酸来治疗各种因营养不良引起的疾
?。?一直流传至今 。
采访人员：我们发现，现在一些奶制品中也添加了牛磺酸，它对人体有什么好
处？
杜宏举：母亲的初乳中含有高浓度的牛磺酸，人初乳在第4、5天达到高峰，
7天以后将会降到1/10 。挤出的牛奶中几乎不含牛磺酸，给婴儿喂这样的牛奶显
然是不科学的 。新生儿的牛磺酸合成酶尚未发育成熟，必须由食物供给 。对新
生儿来说，牛磺酸是必需氨基酸 。以往的奶粉中不含牛磺酸，新生儿如果只吃
奶粉，吃不到母乳，将会出现牛磺酸不足 。所以奶粉中应当添加牛磺酸 。在妊
娠期及哺乳期，牛磺酸都是不可或缺的营养素 。
采访人员：哪些食物富含牛磺酸？
杜宏举：牛磺酸几乎存在于所有的生物之中，含量最丰富的是海鱼、贝类 ，
如墨鱼、章鱼、虾 ， 贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等 。鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、
沙丁鱼等牛磺酸含量都很丰富 。在鱼类中，鱼背发黑的部位牛磺酸含量较多 ，
是其他白色部分的5至10倍 。因此，多摄取此类食物，可以较多地获取牛磺酸 。
牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的 。在日本 ， 有用鱼
贝类酿制成的“鱼酱油”，富含牛磺酸 。除牛肉外，一般肉类中牛磺酸含量很
少，仅为鱼贝类的1％―10% 。
海产品中牛磺酸含量最为丰富 。
牛磺酸没有坏处 。
红牛并不会对儿童构成什么伤害 ， 只不过红牛作为提神醒脑、补充体力的功能饮料主要是针对人体体力不足、精神状态不好时仍然需要继续工作、学习或运动的人士需要，而儿童不会存在或者说很少存在这样的饮用时机 ， 红牛中含有少量的咖啡因，在睡觉前饮用红牛容易引起儿童的失眠，因此红牛不建议少年儿童饮用 。
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