3、胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用 。胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用 。
4、胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用 。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素 。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用 。
做法一、锅里放油，将姜片 ， 蒜片，辣椒爆香 。下入胡萝卜，炒至七分熟，我大约炒了5分钟 ， 中途加了小半碗的水，装盘 。锅里放油 ， 油热后将鸡肉放进锅里 。炒了水份有些干后，调至中火，下入豆豉和些许酱油，豆豉是我一时兴起下的，感觉应该味道会好些吧 。这过程大概4-5分钟 。待鸡肉皮有些微黄时下入萝卜片，焖上2分钟，加盐 ， 酱油，翻炒一下，起锅 。
做法二、咖喱鸡块 。配料红萝卜土豆切块，鸡肉用黄酒腌制5分钟肉更鲜美且去腥 。蒜末，生姜 。没有咖喱粉可以用生粉代替 。（有洋葱就更好）油稍多点，把红萝卜土豆先炒 。待金黄了再把鸡肉放入锅中炒 。口味重的放入适量的辣椒5分钟后蒜末 ， 生姜放入锅中生粉兑点水 。生抽，食盐，味精 。
【胡萝卜和鸡肉能一起吃吗,鸡肉可以和胡萝卜一起吃吗,鸡肉可以和胡萝卜一起吃吗婴儿】胡萝卜和鸡肉一般情况下来说，是可以一起吃的，两者的营养价值都非常高 ， 能够给身体起到很好的滋补作用 。
常吃胡萝卜对身体好，每天吃两根胡萝卜 ， 可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤 。
胡萝卜味甘，性平 ， 有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，
可用于肠胃不适、便秘、夜盲症维生素A的作用、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良营养不良等症状 。
平时可以适当的吃一些胡萝卜 。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有很好的保护作用 。
妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率 。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果 。
而且胡萝卜有助加强大脑新陈代谢，让孩子更加聪明 。
胡萝卜素是一种具有生理活性的物质，在体内可以转化成维生素a，治疗夜盲症干眼病等，
同时还可以维护皮肤粘膜的完整性 ， 构成视觉细胞内的光感物质，促进生长发育，维护生殖功能以及提高免疫力 。
胡萝卜素含量较高的食物有胡萝卜，西兰花，菠菜 ， 空心菜，甘薯，芒果，哈密瓜等 。
胡萝卜中含有大量的维生素、胡萝卜素，适量吃胡萝卜可以缓解夜盲的症状，有利于视觉功能的发育 。
另外吃胡萝卜还可以增强机体的免疫力，提高对抗和防御细菌、病毒入侵机体的能力 。
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