扩展资料
鹌鹑蛋的食用
1、鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨 。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨 。
2、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富 ， 还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右 ， 而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品 。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质 ， 脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等 。
3、鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高 。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效 。
4、适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋 。作为公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳 ， 用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物 。但是根据个人体质不同 ， 要适量服用 。
参考资料百度百科-鹌鹑蛋
百度百科-蛋壳
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5、鹌鹑蛋可以带壳蒸着吃吗鹌鹑蛋可以带壳蒸，但不能带壳吃 。
煮过的鹌鹑蛋，虽然有消毒杀菌功效 ， 但也不宜带壳吃，把蛋壳吃进肚子不消化，引起澎涨，造成胃肠功能紊乱，存在健康隐患 ， 建议你为了身体健康，不要带壳食用为佳 。
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵 。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。宜常食为滋补食疗品 。鹌鹑蛋在营养上有独特之处 ， 故有＂卵中佳品＂之称 。
近圆形，个体小 ， 一般有10g左右，表面有棕褐色斑点 。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用 。
营养分析：
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨 。
功效：补气益血 ， 治风湿，强筋壮骨 。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品 。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等 。但是鹌鹑蛋胆固醇太高 ， 不宜多食 。
以上内容参考：百度百科-鹌鹑蛋 （食物）
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