1、鹌鹑蛋可以带皮一起吃吗若是鹌鹑蛋壳下的那层膜，是可以食用的 。一般经过水煮的鹌鹑蛋，剥开后会有一层白色或透明色的薄膜，有些人会把鹌鹑蛋的这层膜，称之为蛋皮，这层薄皮中含有蛋白质、少量纤维素、以及锌、钾、钙等矿物质元素，具有不错的营养价值，因此是可以食用的 。但若是以上的鹌鹑皮指的是鹌鹑蛋的外壳，那么是不建议食用的，以免对身体不利 。
营养价值：
1、鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质 ， 可补气益血，强筋壮骨 。功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨 。
2、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全 ， 含晕丰富，还有高质量的多种磷脂 ， 激素等人体必需成分 ， 铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右 ， 而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一 ， 所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品 。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等 。
3、鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高 。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效 。
食用功效：
1、治疗疾?。吼起鹊翱筛ㄖ瘟聘≈住⒎逝中透哐埂⑻悄虿 ⑵堆⒏未蟆⒏斡不⒏顾榷嘀旨膊?。
对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用 。
2、健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质 ， 具有健脑的作用 。
3、预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症 。
4、缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状 。
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鹌鹑蛋可以带壳吃吗
只要将鹌鹑蛋的蛋壳洗干净是可以带壳一起吃的，鹌鹑蛋蛋壳的主要成分主要是碳酸钙，到了胃里面会被胃酸所分解 。
不过一般不建议将鹌鹑蛋连壳一起吃，一方面口感不好 ， 而且胃不容易消化，还容易刮伤食道和胃壁 。所以吃鹌鹑蛋的时候还是建议把皮剥后再食用会好一些 。
鹌鹑蛋可以带壳吃吗
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鹌鹑蛋快速去壳方法
1、鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟，捞出过凉水让其快速降温;
2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖;
3、用手捏?。?上下左右随便摇晃3、4分钟;
4、打开盒盖，就可以看到 ， 鹌鹑蛋变成了下面的样子;
5、这个时候再剥 ， 鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了 ， 而且一点都不会伤到蛋白 。
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鹌鹑蛋的养生吃法
1、首乌煮鹑蛋：有滋养肝肾 ， 乌须黑发，延年益寿作用 。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症 。
方法：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右 ， 煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻 ， 吃蛋喝汤 。每日或隔日吃一次，宜常服用 。
2、益母草煮鹑蛋：有调经活血作用 。适用于月经不调 ， 痛经等症 。
方法：鹌鹑蛋2-5个;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方 。
3、麦乳精冲鹑蛋：有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用 。
方法：鹌鹑蛋2只，打入杯内，加入麦乳精(或奶粉)一汤匙 ， 白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用 。
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