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4、动物奶油隔夜口感会有影响吗动物奶油隔夜口感会有影响 。动物奶油蛋糕放过夜口感会变差 ， 动物奶油蛋糕放过夜口感变差是容易发酵变质，蛋糕放置时间过长口感就会减少许多，奶油很容易发酵变质 ， 蛋糕放冰箱冷藏保存时间就会更长 。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了，相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖 。
用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些 ， 可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等 。
动物奶油的利与弊
动物奶油当中有一定量的维生素A，维生素A能够很好的为视网膜感光物质提供丰富的原料，因此适当食用一些动物奶油，补充一些维生素A，在提高视力水平方面，有着积极的作用 。
动物奶油当中也有一定量的维生素D，而维生素D对于钙质的吸收，有着重要的调节作用，坏处是容易胖，胆固醇不低 ， 奶油里都不少放糖，吃的多身体负担重 。
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5、奶油蛋糕能放过夜吗?奶油蛋糕能放过夜 。
可以放一晚上，但要妥善保存 。夏天温度高的话一定要冷藏，冬天的话要放在阴凉干燥的地方，存放时间也不要太久，口感是会慢慢发生变化的 ， 没吃完的话也同样要放入冰箱中 。冷藏可以保存奶油的美味，使奶油的形状不易倒塌 。如果奶油蛋糕发酸、变味的话 ， 就最好不要吃了 。
奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质 。所以奶油蛋糕要随买随吃 ， 不宜久存 ， 即使是冬季，存放时间也不能超过7天 。
奶油蛋糕分类
奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕 。
（1）重奶油蛋糕
又称磅蛋糕、重忌廉蛋糕、布丁蛋糕 。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅（100%），奶油1磅（100%） ， 注模面糊重量1磅（100%），所以称作磅蛋糕（poundcake） 。
主要特点：油脂用量最低40%，最高100%，泡打粉用量0―2% 。蛋糕组织紧密，颗粒细腻 。烘烤用中温（162―190℃） 。面粉和鸡蛋是任性原料 ， 由于奶油和糖是柔性原料，故此类蛋糕松软可口，解决了蛋糕任性过大的缺点 。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高，成本较其他类的蛋糕昂贵，所以是属于较高级的蛋糕 。
（2）轻奶油蛋糕
油脂用量最低30%，最高60% 。泡打粉用量最低4%，最高6% 。蛋糕组织松软，颗粒粗糙 。烘烤用高温（190―232℃） 。
以上内容参考：百度百科-奶油蛋糕
隔夜的蛋糕，不宜多吃，尽量少吃或者不吃 。食用隔夜的生日蛋糕会失去原有的营养价值，隔夜的蛋糕会滋生一定的细菌 ， 而滋生的细菌会对人体的健康造成影响 。
在炎热的夏季，许多人可能想到用冰箱冷冻保存 。但对于没有冰箱的家庭，那蛋糕就是在常温下保存了 ， 如果吃了隔夜的蛋糕，很有可能危害我们的身体，对于我们来说真的是得不偿失，所以为了健康别吃隔夜的蛋糕 。
有的人会选择将蛋糕放入冰箱的保鲜层，即使放入冰箱的保鲜层也会滋长细菌，只不过比常温放置稍微好一些，放的时间越长滋生的细菌就会越多 。
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