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发了芽的土豆能吃吗,土豆长芽了能吃吗( 二 )

生活百科小知识


2、翻新土豆最好不吃 。翻新土豆外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，这种土豆相对正常土豆来说更容易腐烂，如果食用腐烂变质或受细菌感染的土豆对人体是会造成伤害的 。
3、发芽的土豆最好是不要食用，土豆发芽后会产生大量龙葵素 ， 食用后对人体有毒害作用 。
4、土豆一次吃多少合适
土豆营养虽高，但是不宜过多食用，所以一次吃个50-100克左右即可，一周吃5-6个左右土豆就好了，避免食用过多而出现身体不适情况 。
5、土豆吃法介绍
1、蒸着吃增强饱腹感
土豆除了钾 ， 维生素C，B族维生素含量高之外 ， 还含有打领带膳食纤维和多酚类物质，将土豆蒸着吃或者烤着吃，其中淀粉含量比米饭，馒头低，也不易导致血糖升高，而且还能增强饱腹感 ， 同时对改善营养、控制血压都有好处 。
2、生土豆榨汁降血压
将土豆洗干净后去皮榨汁，依照个人口味加入酸奶，砂糖或是蜂蜜饮用能起到降血压的作用 。因为土豆中含有大量矿物质，B族维生素和钾，其中钾元素能中和体内的钠元素，将钠排出体外，帮助控制血压的降低血压 。此外，土豆还能提供大量有特殊作用的粘液蛋白，帮助保持血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化发生 。
3、红烧土豆降低胆固醇
将土豆切成大块来烹饪，断面比较少，其中的水溶性维生素C，B族维生素损失也少，和牛肉一起红烧的话，两者的营养元素能达到互补，土豆中含有牛肉中没有的碳水化合物和维生素C，而且还有膳食纤维，牛肉中含有矿物质铁和蛋白质，还有胆固醇，用土豆和牛肉一起红烧能够有效减少胆固醇的吸收 。
4、土豆加蜂蜜润肠通便
土豆中的膳食纤维含量极高，有助于治疗便秘；将土豆削皮后切碎，用榨汁机榨成汁后，将土豆汁倒入锅中用小火煮至粘稠，再加入适量蜂蜜搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，每天空腹喝一次，润肠通便的效果更好 。
5、酸辣土豆丝增强食欲
土豆中的淀粉以直链淀粉为主 ， 将土豆切成丝之后 ， 先放入水中稍微泡泡后再炒 ， 口感更佳爽脆 ， 炒土豆丝的时候加入适量的醋 ， 可以保护土豆中所含的维生素C ， 翻炒过程中再放油可以促进土豆中抗氧化物质的吸收，加入适量的辣椒调成酸辣味 ， 除了减少食盐用量以外，还有助于增强食欲，促进消化 。

发了芽的土豆能吃吗,土豆长芽了能吃吗

文章插图
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2、发芽的土豆还能吃吗发芽的土豆是坚决不能吃的 。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱 。
如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡 。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的 。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉 。
土豆的保存最佳方法
第一：用塑料袋密封保存土豆发芽需要两个条件，必须有足够的温度和水分，只要隔绝空气，就能够起到保存土豆的作用 ， 需要将土豆放在一个密封的塑料袋，将塑料袋里面的空气抽出来，隔绝土豆发芽的环境，这样储存的土豆非常简便，而且放很久不会发芽 。
第二：苹果保存法我们还可以通过苹果来保存土豆 ， 主要是土豆之中释放乙烯的物质，这种物质可以抑制土豆细胞的生长，一定程度预防土豆发芽 。夏季没有吃完的土豆，放一个苹果 ， 然后将土豆和苹果放在一个袋子里 ， 放到阴凉的地方，土豆绝对一个月不发芽 。

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