2、翻新土豆最好不吃 。翻新土豆外表光滑,几乎没有泥土或有少量泥土,这种土豆相对正常土豆来说更容易腐烂,如果食用腐烂变质或受细菌感染的土豆对人体是会造成伤害的 。
3、发芽的土豆最好是不要食用,土豆发芽后会产生大量龙葵素 , 食用后对人体有毒害作用 。
4、土豆一次吃多少合适
土豆营养虽高,但是不宜过多食用,所以一次吃个50-100克左右即可,一周吃5-6个左右土豆就好了,避免食用过多而出现身体不适情况 。
5、土豆吃法介绍
1、蒸着吃增强饱腹感
土豆除了钾 , 维生素C,B族维生素含量高之外 , 还含有打领带膳食纤维和多酚类物质,将土豆蒸着吃或者烤着吃,其中淀粉含量比米饭,馒头低,也不易导致血糖升高,而且还能增强饱腹感 , 同时对改善营养、控制血压都有好处 。
2、生土豆榨汁降血压
将土豆洗干净后去皮榨汁,依照个人口味加入酸奶,砂糖或是蜂蜜饮用能起到降血压的作用 。因为土豆中含有大量矿物质,B族维生素和钾,其中钾元素能中和体内的钠元素,将钠排出体外,帮助控制血压的降低血压 。此外,土豆还能提供大量有特殊作用的粘液蛋白,帮助保持血管弹性,有助于预防动脉粥样硬化发生 。
3、红烧土豆降低胆固醇
将土豆切成大块来烹饪,断面比较少,其中的水溶性维生素C,B族维生素损失也少,和牛肉一起红烧的话,两者的营养元素能达到互补,土豆中含有牛肉中没有的碳水化合物和维生素C,而且还有膳食纤维,牛肉中含有矿物质铁和蛋白质,还有胆固醇,用土豆和牛肉一起红烧能够有效减少胆固醇的吸收 。
4、土豆加蜂蜜润肠通便
土豆中的膳食纤维含量极高,有助于治疗便秘;将土豆削皮后切碎,用榨汁机榨成汁后,将土豆汁倒入锅中用小火煮至粘稠,再加入适量蜂蜜搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏,每天空腹喝一次,润肠通便的效果更好 。
5、酸辣土豆丝增强食欲
土豆中的淀粉以直链淀粉为主 , 将土豆切成丝之后 , 先放入水中稍微泡泡后再炒 , 口感更佳爽脆 , 炒土豆丝的时候加入适量的醋 , 可以保护土豆中所含的维生素C , 翻炒过程中再放油可以促进土豆中抗氧化物质的吸收,加入适量的辣椒调成酸辣味 , 除了减少食盐用量以外,还有助于增强食欲,促进消化 。
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2、发芽的土豆还能吃吗发芽的土豆是坚决不能吃的 。发芽的土豆,在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱 。
如果是比较严重的情况,会造成呼吸肌麻痹而致死亡 。经常有人是把发的芽剜了,多泡泡,多炒一炒,也绝对是不行的 。因为土豆一旦发了芽,土豆原有的营养成分就会流失,再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义,无论是从生命的角度,还是健康的角度,对于生了芽的土豆都要坚决扔掉 。
土豆的保存最佳方法
第一:用塑料袋密封保存土豆发芽需要两个条件,必须有足够的温度和水分,只要隔绝空气,就能够起到保存土豆的作用 , 需要将土豆放在一个密封的塑料袋,将塑料袋里面的空气抽出来,隔绝土豆发芽的环境,这样储存的土豆非常简便,而且放很久不会发芽 。
第二:苹果保存法我们还可以通过苹果来保存土豆 , 主要是土豆之中释放乙烯的物质,这种物质可以抑制土豆细胞的生长,一定程度预防土豆发芽 。夏季没有吃完的土豆,放一个苹果 , 然后将土豆和苹果放在一个袋子里 , 放到阴凉的地方,土豆绝对一个月不发芽 。
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