发了芽的土豆能吃吗,土豆长芽了能吃吗( 三 ) _生活百科

第三：小苏打保存法我们可以准备一个袋子，底部撒上一些小苏打，小苏打呈现碱性，这样有效预防土豆发芽，然后将土豆密封后放在阴凉的部分，不要放在非常潮湿的地方，将土豆放在干燥通风的地方，土豆绝对不会发芽。

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3、土豆发芽了还能吃吗土豆发芽了不能吃，土豆发芽会有毒素产生，对身体影响不大，若过量食用后可能会引发食物中毒。
发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。
发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。
新鲜土豆里面的营养成分比较丰富，含有的钾元素比较多，还能起到补钾的作用，可以多吃，也不用担心会有钾离子蓄积体内，因为钾离子是“多吃多排，少吃少排” 。
土豆冬天发芽不能吃，炖的时候加点醋。发了芽的土豆不能吃，还有一种痒的感觉。
青土豆不能吃。
发芽的土豆含有一种有毒物质龙葵碱，早的症状是口腔和喉咙发痒，因为此时的毒素还集中在芽眼和附近的部位。如果吃了发芽的青土豆，会引起中毒，而且容易消化吸收。发芽的土豆不可能是直的。中毒的主要症状是胃痛加重，但在土豆储存期间，发芽的土豆一定不能吃。
这个芽附近的芽和土豆要全部去掉，原则上不吃发了芽的土豆。中毒的主要症状是胃痛加重。
早的症状是口腔和喉咙发痒，发芽的土豆不宜食用。一定要注意预防马铃薯龙葵碱中毒的发生。如果不小心吃了发芽的土豆，一定要避免食物中毒。不能吃发芽的土豆。
发芽的土豆能吃吗?尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。

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4、冒了芽的土豆还能食用吗?分类:生活 >> 美食/烹饪
解析:
土豆，又称马铃薯。它是人们喜爱的菜粮兼用的食品之一。
我们食用的土豆是由马铃薯植株茎的节间缩短膨大而成的，在植物学上被称为块茎。在块茎发育初期，其上长有鳞片状的小叶，以后萎缩脱落，留下叶痕，称为芽眉。芽眉下方有一凹陷，称为芽眼。芽眼内有一组腋芽。块茎的最下方还有顶芽。芽眼在块茎上呈螺旋状排列，每个长芽眼的地方相当于茎上的节，两个芽眼之间相当于茎的节间。
土豆经过一个时期的贮存，在
一定的温度等条件下，顶芽及腋芽很容易萌发。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，经过这些酶的作用，块茎中贮存的物质便被分解，然后转变为供应芽生长的物质。在这个物质转化过程中，产生一种叫做“龙葵精”的毒素，这种毒素进入人体，人就会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成以及和呼吸器官的麻痹而死亡。
那么，发了芽的土豆是不是就不能吃了呢？人们经过反复试验证明：当土豆的芽生长不大，又经过一定的处理以后还是可以吃的。因为毒素是由于芽的萌发而形成的，所以毒素的累积以芽眼为中心，当芽还小的时候，毒素还没有扩散开，只要将芽及芽眼挖掉一块就行了。芽稍大些的土豆，毒素已经扩散和，而扩散的部位首先是皮层，所以对这种土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。另外，各个芽并不是同时萌发的，一般是顶芽首先萌发，靠近顶芽的腋芽次之，其它部位的芽萌发较晚。如果顶部的芽长得较大，其它的芽还没有萌发，将顶部切除即可。