扩展资料：
烤制食物应谨慎使用锡箔纸
锡箔纸和铝箔纸多用于包裹食材烧烤，以防止肉类烤焦 。锡箔的主要成分是铅锡合金，锡箔中含铅量高达50%，表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅 ， 焚烧时生成黄色的黄丹(一氧化铅)也是有毒的化合物 。
这些有毒的微粒随着热气流漂浮在空气中，被周围的人群吸入呼吸道，沉积在肺部，易出现慢性铅中毒，会使人出现忧郁、贫血、肾病、不育、流产等症状 。此外，在使用锡箔纸或铝箔纸的过程中，如果只是用它们包裹食材放入烤箱烧烤，对身体损害不大 。
但是食材上若添加了调味酱或柠檬，由于其中的酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出，混入食物中被人体吸收，则会造成食用者锡、铝中毒 。锡会刺激肠胃，铝会导致老年痴呆 。如果肾脏病人摄入过多的铝，会出现贫血 。
参考资料：人民网-2013食品包装安全消费警示发布 烧烤食物少用锡箔纸
不同的食物烤制方法不一样 。用锡箔纸包着烤有一定的优点：
1.防油腻、助清洗
使用后，只要将铝箔纸拿掉，让清洗工作可更轻松完成 。同理，也可铺在沾板上切油腻食材，以免沾板沾油难清洗 。或是炒菜前，可将铝箔纸贴在瓦斯炉台前墙面上，以免喷到的油渍难清除 。
2.包裹食材碳烤、增风味
将食材包入铝箔纸内进行烧烤，比如奶油螃蟹、烤蛤蛎等 ， 可锁住食材的鲜甜风味！
铝箔纸一般分光面及雾面 。雾面较易吸热，所以应将雾面朝向光热处，才会发挥效果 。因此，烤肉时，以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对著炭火，肉才容易烤熟 。
注意：若是用铝箔纸包裹食材烧烤时，不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质，因为铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时，会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质 。
放烤箱的话要用锡纸包，如果只是放在烤架上，是用叉子叉着烤就不用了 ， 其实在烤架上包锡纸一个事为了让肉嫩一点，还有一个就是怕炭火弄脏吃的 。
不是
不是必须的 。一般人们烤制肉类食品、红薯等烤制时间长的食品喜欢用锡箔纸包着烤,主要是为了防烤焦,也为了避免油渍等弄脏烤箱到时难以清理,用不用锡箔纸可以根据自己制作食物的喜好,以及食性的性制来决定 。
文章插图
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4、烤箱中烤肉时需要垫锡纸吗可以不放 。放锡纸主要是烤肉的时候用，方便清洁，另外就是锡纸有热反射作用，可以使食物受热更匀称 。烤箱使用的注意事项：（1）使用电烤箱要注意安全 。电烤箱是大功率的家用电器设备，应特别注意用电安全 。应检查电度表及电线的负载能力，电度表功率小于电烤箱功率不能使用 ， 电线负载能力小或有破损也不能使用 。电烤箱外壳应妥善接地 。（2）要烤制的食品应事先调制好，并按食品性质和烤制要求分别放入烤盘或烤网中，然后放入烤箱 。参照说明书确定所用时间和温度，把相应的旋钮转到适当的位置 。（3）烤制升温有两种方法 。一种是箱内先升温到一定温度后，再放入食品；一种是将食品放入箱内，再升温烤制 。前者食品烤好后含水分较多 ， 适于烤制外焦里嫩的食品；后者食品失水较分较多，适于烤制较脆食品 。可据此选定升温方法 。（4）注意通过电烤箱门上的玻璃观察窗观察食品烤制情况 。有些电烤箱的托盘带有微电机 ， 可自动转动使食品烤得均匀 。有些没有微电机，烤制食品需人工翻动 ， 否则会一面烤焦了一面未烤熟 。可通过观察窗观看，如看到一面已烤好，即断电开箱，用叉子将食品翻动另一面 。注意勿将水滴溅到玻璃窗上，以免爆裂 。（5）食品烤好后，应先切断电源，取烤盘时，手不要碰触箱内脏和管状加热器，防止烫伤 。（6）烤箱每次使用完毕，应对内胆、烤盘、烤网等进行擦试、清洗 。内脏应用干布擦试，烤盘烤网可取出清洗，再用干布擦干 。箱门、箱壳也要擦试干净
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