南瓜粥的营养价值
南瓜粥色泽金黄，卖相极好，除此之外，它还有很丰富的“内在美” 。南瓜粥的营养价值非常高，南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等对人体有益的营养元素 。每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克 。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰 分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克 。南瓜熬粥食用不仅能很好地保证这些营养成分不流失，还有助于人体吸收 。
南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空 ， 控制饭后血糖上升 。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降，因此南瓜粥对于糖尿病人来说也是健康营养的美食之一 。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的’合成 ， 是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质 。南瓜中含有的矿质元素有利于预防骨质疏松和高血压 。可见，南瓜粥不仅香甜可口，还具有很高的食疗价值，多吃还可以预防一些疾病哦！
南瓜粥的家常做法
南瓜粥口感好 ， 味道闻起来也很香，喜欢下厨的你不妨在家尝试一下自制南瓜粥，方法简单易学 。南瓜粥可以与大米、小米一同熬制，还能与糯米粉一起熬制，口感都不大一样 。到底用哪种米熬制完全可根据自己的喜好来决定，还可以在南瓜粥中添加玉米渣等食材 ， 令其口感更丰富 。下面为大家简单介绍几种南瓜粥的家常做法！
做法一：
【南瓜大米粥的功效与作用,南瓜粥的功效与作用】材料：南瓜一块 ， 大米一小把
1、新鲜南瓜一块切成片，然后上蒸锅蒸至软烂 。
2、用勺子将南瓜碾压成泥备用 。
3、大米一小把，加足量的水煮熟，加入适量南瓜泥拌匀至足够软烂即可 。
做法二：
南瓜30克 ， 大米50克，葱一小段，青椒一个
1、将南瓜切成小丁 ， 大米洗净用水浸泡，葱，青椒切丝 。
2、锅中加水适量，烧开，加入大米，大火煮开，小火煮15分钟（大米约七成熟） 。
3、加入南瓜?。僦?0分钟，盛出即可食用，根据自己的胃口放些葱花、青椒 。
做法三：
材料：南瓜、糯米粉适量
1、将南瓜去皮去瓤切块 ， 放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟 。
2、取出南瓜捣碎，如果想要它更顺滑，没有大的颗粒 ， 最好放在搅拌机里搅一下 。
3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开，为了防止糊底，最好向同一方向不停的搅动 。
4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可 。…
哪些人不宜吃南瓜粥
虽然南瓜粥营养价值高 ， 一般人都能吃 ， 但因南瓜有一定的药用价值，所以也有个别的人群不宜食用南瓜粥 。此外 ， 即便是吃南瓜补益，也不宜多吃，否则还是会可能引起不良反应 。那么，哪些人不宜吃南瓜粥呢？
《本草纲目》中早有记载，凡有脚气黄疽、时病疳症、下痢胀满、产后痧痘、气滞湿阻等病症时皆忌食，胃热病人宜少食南瓜 ， 多食南瓜可引起脘腹气滞发胀 。患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜粥，以防病情恶化 。此外 ， 需要注意的是，任何对南瓜过敏的人都最好不要吃南瓜 。
除了以上人群不宜吃南瓜粥之外，大家在日常生活中也需要注意南瓜不能吃太多 。连续吃南瓜两个月以上 ， 皮肤可出现黄染现象，即柑皮症 。这是胡萝卜素未经变化而由汗排泄，使皮肤角质素的脂肪黄染所致，对健康并无妨害 ， 一般在停食2~3个月后，这种黄染现象可逐渐消退 。
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