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豆苗的营养价值和功效,豌豆苗有什么营养价值啊？( 三 )

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参考资料来源：百度百科-豆芽
参考资料来源：百度百科-豌豆苗
一，特点不同
1，豆苗特点：豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软 ， 含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少 。
2，豆芽特点：豆芽经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高 ， 抗氧化保健功能显著增强 。
二，营养价值不同
1，豆苗营养价值：豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质 。豆苗性清凉，含有维他命C的成份，是燥热季节的清凉食品 。
2，豆芽营养价值：黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高 ， 黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高 。豌豆芽富含维生素A、钙和磷等营养成分 ， 蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效 。
三，食用价值不同
1，豆苗食用价值：豆苗性清凉 ， 对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用 。
2 ， 豆芽食用价值：豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血?。?它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用 。
参考资料来源：百度百科-豆芽
参考资料来源：百度百科-豆苗
豆苗俗称豌豆苗 。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗 。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸 。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳 。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特 。
豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜 。食用的主要部分为下胚轴 。
豆苗是豌豆的茎或者叶 。
豆芽是黄豆或者绿豆发芽后的茎
一个是芽，一个是苗

豆苗的营养价值和功效,豌豆苗有什么营养价值啊？

文章插图
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5、豌豆苗的营养价值与功效 豌豆苗吃起来口感很好，其营养价值也是很高的 ， 据说还有着减肥功效呢 。那么，豌豆苗对人体的营养价值和功效到底有哪些呢？我们随着这篇指南看一下吧！
01
排毒养颜
豌豆苗对于便秘人群来说是一个宝贝哦，因为所含的膳食纤维比较高，所以有着清理肠道、帮助肠道快速蠕动的效果 。每天吃点，能够起到清理肠道垃圾的功效 。
02
防癌抗癌
小小的豌豆苗含有很是丰富的胡萝卜素，能够起到一个防止癌细胞生成的功效 ， 经常吃一些能够起到防癌抗癌的效果 。
03
降血压
豌豆苗里面所含有的钾元素是非常高的 ， 而大家都知道的，钾元素能够帮互助人体快速排出多余的钠含量 ， 自然能够达到降血压效果 。
04
提高机体抗病能力
豌豆苗里面含有非常丰富的营养元素，比如说优质的蛋白质含量就很高 ， 那么就能够起到机体抗病的能力，达到提高免疫力的效果 。

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