牛奶的营养成分,牛奶的成分 _生活百科

1、牛奶的成分      牛奶成分主要是由水分、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐以及钙、镁、钾、铁等元素构成的，营养素比较完全，适合于病人、幼儿老人食用。
nbsp;     总所周知，牛奶中含有丰富的钙和蛋白质，能够为我们身体补充营养。因此很多人早上或者睡觉前都会喝一杯牛奶。那么你们知道牛奶成分是什么吗?下面一起来了解一下吧。
详细内容
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      牛奶的成分:水分，脂肪~，蛋白质~，乳糖~，无机盐左右;富含钙、镁、钾、铁等阳离子和磷酸根、硫酸根、氯等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。
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      牛奶是最古老的天然饮料之一，是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，营养丰富，被誉为“白色血液”，饮用牛奶于身体有益，但应注意饮用方法得当，不可过量。
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      牛奶中所含的营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用。
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      牛奶在加热时要发生一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以初沸为度，不宜久煮。
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      有的人喜欢早空腹时喝牛奶，其实这样不科学，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干、面包之类的食物之后再喝奶，使奶中营养充分发挥作用，利于消化吸收。

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2、牛奶的营养成分牛奶的营养成分有蛋白质、钙、磷、钾、硫、镁、维生素A、维生素D和维生素B2，以及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛奶中含钙110mg ，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。在牛乳中，钙和磷的比值为1.2：1，而钾、镁元素含量也较丰富。
牛奶含有哪些成分
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90% ，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。
牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。牛乳中维生素D含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加。