做纳豆
纳豆很多人都爱吃 ， 尤其是冬天，对人的身体有好处 。制作纳豆，需要黄豆、纳豆菌 。先将黄豆清洗干净侵泡8个小时，接着蒸熟，散热，用温水融化，再用瓶子装着，加纳豆菌 。盖上瓶盖，放进酸奶机 ， 让其加热发酵 。等发酵完，就可以吃了 。
酸奶机有什么用途
酸奶机，是一种制造酸奶的机器 。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置 ， 温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶 。目前市场上酸奶机的主要功能可以制作益生菌酸奶和普通酸奶，但有些商家还研制出了制作果奶，果酒甚至纳豆等 。
制作酸奶：把酸奶菌种放到酸奶机里的容器，再放入牛奶充分搅拌后 ， 放入酸奶机中，根据当前的室温，调节定时器 。一般来说最少要八小时以上，然后再放入冰箱二至三个小时 。
制作米酒：糯米350g，甜酒曲3克，凉开水适量 。糯米提前泡3小时以上 。放入盆中加水，水超过米表面1厘米，隔水蒸熟 。蒸熟的米饭，加入凉开水搅散，降温 。过滤掉多的水 ， 将米倒入酸奶桶中，温度降至35度 。撒上酒曲，搅拌均匀，盖上盖 。、酸奶机下面垫上一块折了两折的屉布，发酵36小时取出 。表面已经发酵好，出现白色毛絮物 ， 翻开表面，下面的酒和米分出层次 。
怎么用酸奶机自制酸奶
自制酸奶采用的是恒温发酵法 ， 所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶
自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶；除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设 ， 需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化 。
发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40度左右可立即食用 。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳 。从冰箱中取出酸奶，分成小份，根据自己的口味加入白糖、红糖、糖桂花、糖玫瑰、蜂蜜、果酱、果汁、水果块、糖姜汁、桂皮粉等，风味更佳 。
文章插图
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5、酸奶机除了做酸奶 还有别的用途吗酸奶机的确不仅可以做酸奶还可以做米酒，醪糟等，制作方法相对而言还是挺简单的 。
主料
糯米500g、酒酿1/3袋
步骤
1、糯米淘洗干净，用水浸泡12小时左右，至米可用手轻轻捏碎
2、放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透
3、加入适量凉开水轻轻拨散，如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些
4、加入甜酒曲拌匀
5、装入酸奶机自带的盒子，将米粒压紧 ， 中间掏个洞
6、酸奶机底部垫块小毛巾
7、放入盒子后上面也用毛巾塞好，盖上盖子 ， 接通电源24-36小时
8、打开看看 ， 有着淡淡的酒味，中间的洞全是水就基本好了，
9、这时候可以放入冰箱低温保存，也可以微波或蒸一下，以便停止发酵，就可以室温存放，尽快吃完 。
注意事项
制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹,洗净后再用热水烫一遍，
拌酒曲糯米饭的温度不能高于30度，否则，热糯米就把根霉菌杀死了 。太低也最好不要 ， 否则做出的酒酿会发酸 。
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