油锅起火的原因,做饭时油温过高，锅内起火怎么办？( 四 ) _生活百科

参考资料来源：人民网-油锅起火浇碗冷水“炸锅”
快来学学正确扑救方法
1.
油比水轻，把水喷到油上，水不能盖在油上面，反而全沉到油层底下去，因此不能隔绝氧气的来源；
2.
另外水沉到油下面，那里温度较低，水变成蒸气的可能性很小，无助于对氧气的隔绝。
3.
再有，水是流动的，它会浮带着燃烧的油到处乱窜，扩大燃烧范围，增加了火与空气的接触面积，火会越烧越旺。
所以，油着火时，千万不要用水来扑救。