油锅起火的原因,做饭时油温过高，锅内起火怎么办？( 三 ) _生活百科

5、操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。
6、抽油烟机杯罩等积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾。
参考资料来源：百度百科-火灾
①窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤；
②冷却法：如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。倘使先来个釜底抽薪，把着火油锅下的柴草撤掉弄熄，或把煤气、液化气阀门关掉，尔后再灭火，效果会更好；
必须格外注意的是，若油锅一旦起火，千万不要用水往锅里浇，因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。油锅起火，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，会产生适得其反的后果
我是厨房的！这是正常的。那锅盖或湿布就可以了。如果没就把菜放进入也可以！也可以再加多些油下去不过要看锅的温度

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4、炒菜时油锅为什么会起火谁可以告诉我啊!他们说是热超过了油的燃点所致,但我认为是菜中有水份后遇油才燃烧起火,因为水是由氧和氢分子组成,当油达到一定的高温度后,,水进入后,因其油遭遇到的温度也达到水中氢/氧分子燃点或者说分解后的氢氧分子遇火后燃烧,,燃烧又带动油的燃烧,所以就会起火,并且如果用水去灭火,还会使火燃烧的更旺(炸锅) 。正确的做法就是用盖子盖上锅盖让其与空气隔绝来灭火.厨师是通过离火降温晃动锅来驱散热量,并翻覆菜来盖住火(也是一种隔绝空气的方式).
大火热锅热油放菜下锅时，因为菜里残留有水，把油溅起，遇火当然起火了。
我
操你c妈
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5、炒菜时油锅中的油不慎着火为什么加水火会更大因为冷水遇到高温油会形成“炸锅” ，使油火到处飞溅，油的密度比水轻，水反而沉到油下面，因此不能隔绝氧气来源。
油锅起火，正确的扑救方法，用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气，油锅里的火便会缺氧而立即熄灭，用手边的大块湿布盖住起火的油锅，也能起到与锅盖一样的效果，要注意覆盖时不能留下空隙。
如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油温度差，使锅里燃烧的油温度迅速下降，当油达不到自燃点时，火就自动熄灭了。
扩展资料：
炒菜起火扑救
如果遇到油锅起火，千万不要慌张，保持镇定是非常必要的。其后，千万不要用水，不管你是用的电锅还是燃气灶，都不要用水来浇灭。因为油的密度比水轻，水反而沉到油下面，因此不能隔绝氧气来源。切断电气源。防止引发其他更为严重的事故。另外，最好不要穿丝绸类衣服炒菜，一旦遇火会加大皮肤创伤面积。
如果发现起火，赶紧拿起锅盖盖住，由于缺少空气，火自然会熄灭。寻求帮助，如果火势已经不可控，赶紧拨打119报警。