油锅起火的原因,做饭时油温过高，锅内起火怎么办？ _生活百科

1、做饭时油温过高,锅内起火怎么办?方法/步骤1:在着火后，我们首先要做的是冷静，不要着急，但同时要快速反应，先将抽油烟机关了。（因为抽油烟机会将火吸入机器，而排烟罩或排烟管道内由积累的油烟污垢着火引发火灾），很多人一着急而忘记这一步。方法/步骤2:第一种做法：窒息法。用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到到空气，便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。方法/步骤3:第二种做法：如果厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。方法/步骤4:第三种做法，如果一点点火，是炒菜的勾火，那么我们就把锅离开灶就行了，而且爆炒有勾火菜会更美味。方法/步骤5:第四种做法，当炒菜着火，锅里的火灭了，我们现需要把气关掉，检查一下气路，有没有漏气，及灶是不是完好，不然很容易再次着火。注意事项最后提醒大家：厨房用火时，我们一定要坚守岗位，看好用火情况。根据火因调查资料介绍，大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致，所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、断电、断气。
油锅起火时千万不要用水往锅里浇，因为冷水遇到高温油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。有多种方法可以有效扑灭油锅火灾：
　?。?）用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气，油锅里的火便会因缺氧而立即熄灭。
　?。?）用手边的大块湿抹布覆盖住起火的油锅，也能与锅盖起到异曲同工的效果，只是要注意到覆盖时不能留下空隙。
　?。?）如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油温度差，使锅里燃烧着的油温度迅速下降。当油达不到自燃点时，火就自动熄灭了。
先关闭燃气，用锅盖盖上着火的锅即可灭火。

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2、油烟机炒菜起火是什么原因是因为很多人保持厨房卫生只做表面清洗，长年以往忽略火灾隐患，一旦厨房做饭，猛火炒菜，如果火苗或火星过多或者油锅着火，火头火星被排烟设备离心力带入烟道明火引燃排烟罩，导油板以及管道油腻引发火灾。需及时深度清理油烟机。
拓展：抽油烟机的清洗方法。
1、在清洗油烟机之前一定要记得先将电源拔掉，然后卸下油烟机的挡油板，拿出里面的油杯。然后用一块干净的抹布蘸上少许洗涤剂，在有污点和有油污的地方轻轻擦拭。对于一些油烟特别重不好打理的地方，需要重点擦拭。擦拭完以后，需要用一块干抹布将洗涤剂全部擦拭干净，再装回去就好了。
2、抽油烟机不同于别的电器，是不需要天天都清洗的，因为如果天天清洗的话，也是会损害它的工作性能的。所以只要养成一种习惯，每天在做饭之后用一块抹布顺手将灶台和油烟外机擦一下，长此以往，家中的抽油烟机就比别人家的抽烟机要干净，而且使用年数要长。