7、醋泡鸡蛋可有效抗衰老：坚持食用醋泡鸡蛋，可以有效使皮肤变得细嫩、光滑 ， 鸡蛋壳中含有丰富钙质，用醋浸泡过鸡蛋壳后会使鸡蛋壳中的钙质以胶质形式溶解在醋液内 。这种钙质可使人体保持碱性体质，从而有助于提高人体内细胞活性、防止皮肤老化，最终达到抗衰老效果 。
参考资料来源：百度百科-醋泡鸡蛋
美容减肥醋蛋方
1.功效
减肥,消除脸上黑褐斑,并可使皮肤柔嫩.
2.配方
新鲜鸡蛋1只,9度醋200~240毫升,蜂蜜或糖适量.
3.制法和用法
将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入醋,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,将蛋清,蛋黄与醋搅匀,再放置24小时后即可服用.每个醋蛋液分5~7日服完,每日1次(约20~30毫升),于每晚临睡时服用.服用时可加温开水2~3倍,加适量蜂蜜或糖,充分搅拌后服,软蛋皮可1次食完(不习惯食软蛋皮者可不吃).
4.注意事项
1) 对醋过敏者,胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用.不适应者不应该勉强饮肤.有人因食醋过多而发生酸中毒,齿脱钙及晕呕,月经减少等症状者应立即停用,请医诊治.总之,饮用醋蛋液应持科学态度,须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方,服用时应调节机体功能与增加营养为主要目的.有些患者把醋蛋液视为“包治百病”的“灵丹妙药”服用，或急于求成一次大量饮用，这些做法都是不可取的 。
2) 浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净，最好将蛋壳用酒精兑制 。如购买不到9度醋 ， 可选用当地优质醋（如四川保宁醋，镇江香醋，山西老陈醋 ， 上海香醋，北京宣武醋等），但浸泡时间应适当延长（以蛋壳软化为度） 。
3) 因醋蛋液是一种保健食品 ， 故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用 。在服用过程中，如无不适，久服无害 ， 老幼皆宜 。
4) 有些人不适宜吃蜂蜜或糖（如糖尿病患者等）或不爱吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但于疗效无碍 。
5) 第一只醋蛋服3日量后开始浸泡下一只醋蛋液 ， 以确保服用的连续性 。如无不适反应，应坚持服饮，切勿浅尝即止 。
6）夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐 ， 以免意外污染 。
醋蛋的制作：用9度米醋（即醋酸含量9/100）180毫升，装入底径5厘米大口杯中，然后将鸡蛋浸入醋中，浸泡36-48小时后（红皮蛋时间稍长），蛋壳即全被软化，鸡蛋也会胀大，仅剩一层薄皮包着蛋清与黄，用筷子将蛋皮捅破，与米醋调匀 ， 即成醋蛋，为一个成年人5-7天的服用量 。
制作的注意事项：①选购优质米醋是关键的一环 。含醋酸9度米醋 ， 据了解有：哈尔滨制醋一、二厂 ， 广东的“白醋王”，正宗“山西老陈醋” 。其它含醋酸5-6度的有：山西陈醋、北京食醋、上海香醋、上海米醋、四川保宁醋 。凡浸泡48小时或稍长一点时间，能使蛋壳化解的米醋都可以采用；②最好采用养有公鸡的有性新鲜鸡蛋；③浸泡前，要将蛋壳洗刷干净，如用酒精等消毒；④每次浸泡鸡蛋一个，每隔几天再浸泡一个 ， 以保持服用的连续性 。
醋蛋的服用：每天清晨空腹饮服 。如按6天（6次）服完一个醋蛋是每晨用醋蛋液2汤匙（陶瓷汤匙），兑体质蜂蜜1.5-2汤匙，再兑温开水4-5汤匙，调匀后一次服完 。据《老年报》反馈信息说明，老弱妇孺都可以饮服，无副作用 。个别人初服不适时，可以先淡（多兑水减轻酸度）后浓或减少用量 。由于醋蛋的质量和制作好坏，以及每个人吸收能力的差异，因此显示的疗效快慢不一，有的人服作醋蛋2、3个已有效应，有的则需吃8、9个甚至更多才见效果 。如遇较长服用仍不适者，则不应勉强 。
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