三候戴胜降于桑：
这里的“戴任”即戴胜鸟，“桑”指桑树 。因为谷雨时节是戴胜鸟繁殖的时候，而它的窝又建在桑树上 。所以就有了谷雨戴胜降于桑的这一现象 。
三、谷雨的习俗：
1、赏牡丹
牡丹花集体盛开的节气正巧是在谷雨前后，因此牡丹花也被称为谷雨花 。所以古人们在谷雨时节赏牡丹花成了一种习俗，古人云“谷雨三朝看牡丹” 。在现代，牡丹也是常见花，所以谷雨赏牡丹习俗也一直延续到了现在 。
2、采茶
传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等 。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝 。谷雨茶有别于平时任何一种茶 ， 是寄寓了一种向往健康平安的民俗心理的茶 。
4、吃椿
谷雨前后是香椿树萌发嫩芽的时节，每到这个时候菜市场就能看到椿芽的身影，我们家也会在那个时段买来很多的椿芽 ， 可以炒着吃，也可以腌着吃 。
而在古代香椿树常常被视为长寿的象征，所以谷雨时节采集椿吃椿变成了一个习俗 ， 也是对自己和家人的一种祝福 。
5、祭海
因为我国独特的地理位置及气候，深海鱼虾遵循季节洄游的规律 ， 每到谷雨这一天就涌至山东胶东半岛近海区域的水域 ， 因此这里的渔民中流传有“谷雨百鱼上岸”的说法 。所以就出现了谷雨节祭海的习俗 。
谷雨是24节气的第6个 ， 也是春季的最后一个节气 。
谷雨的由来
关于谷雨节气的由来，民间传说众多 ， 流传最广的与“仓颉造字”有关 。民间有着“清明祭黄帝，谷雨祭仓颉”的说法 。据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之 。这一天，下了一场不平常的雨，落下无数的谷米，后人因此把这天定名谷雨，成为二十四节气中的一个 。
谷雨的由来相关传说
在民间，陕西省关中流传着这样一个故事：相传在四千多年前，轩辕黄帝急需一位掌管史料的官员史官 。一天，黄帝发现了德才出众的仓?。蚊烛∽隽耸饭?。他以结绳记事，国家大事记得清清楚楚，很受黄帝赏识 。后来结绳记事日显落后 。一次，仓颉随一个猎人外出狩猎，猎人指着地上留下的各种野兽的踪迹讲述野兽的去向 。仓颉深受启发：“一个足印代表一种事物呢!”回家后，仓颉便打点行装外出考访 。他爬山涉水 ， 不耻下问，把看到的各种事物都按其特征表示出来 。依类象形，始创文字 。因他制字有功，感动了天帝，当时天下正遭灾荒，便命天兵天将打开天宫的粮仓，下了一场谷子雨，天下万民得救了 。
仓颉死后，人们把他安葬在他的家乡――白水县史官镇北，墓门刻了一副对联：“雨粟当年感天帝，同文永世配桥陵 。”人们把祭祀仓颉的日子定为下谷子雨的那天，也就是现在的“谷雨节” 。如今，每逢谷雨节这天，白水县史官镇一带都举行拜仓颉的庙会 。
谷雨三侯
一候：萍始生；二候：鸣鸠拂其羽；三候：戴胜任降于桑 。
翻译：谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，布谷鸟便开始提醒人们播种了，桑树上开始见到戴胜鸟 。
1、浮萍是阳物，谷雨前五天，代表阳气升腾的浮萍开始生长，如果浮萍不生 ， 说明阴气尚盛，会容易发生倒春寒现象 。
2、鸣鸠，即布谷鸟，杜鹃，而非斑鸠 。古时说“鸠”有五种:祝鸠、\鸠、爽鸠、雎鸠、鹘鸠，祝鸠和鹘鸠是鸠类 ， \鸠是攀禽类的布谷鸟，爽鸠是鹰类 ， 雎鸠是鹗类 。这里的“鸣鸠”应为布谷鸟 。儿时在农村 ， 经常于此节气在田野里听到杜鹃“布谷布谷”的鸣叫 。明朝刘伯温有诗：“鸣鸠语芜声相应，又是人间一度春 。”
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