1、已经晒干的自制香肠怎么保存好?是常温还是放冰箱冷冻好?1、短期 。如果只是短期储藏,春节期间就能吃完的,灌好的香肠风干好后,只要挂在室内 , 然后注意经常打开门窗风透透气就行了 。这样最少可保存60天左右 。春节前后可吃完的,这样保存时间绝对够了 。
2、长期 。如果想储存较长的时间 , 做的比较多,想过年后很长一段时间都有香肠吃 。放冰箱保存冷藏或冷冻都可以 。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。如果放在冷藏室就要用保鲜膜包好,或方便袋装好,要密封,放在冷冻室用袋子装好就行了 。冷藏的话将温度调校在4℃左右,这样可贮藏三四个月,如果放在冷冻室则可贮藏半年之久 。
扩展资料
腊肠存冰箱中时,最好用保鲜袋按一次食用量分装 , 这种方法保存的时间较长,随取随用 。因为冰箱中常有蔬菜水果等食物,湿度较大,易导致腊味霉变 。若腊味只是表面出现了少许霉变,可用温水擦净后放在通风处晾晒;倘若霉变较多,则不宜食用 。还有,保存期间是不能湿水清洗的,如果觉得脏的话 , 可以用厨房纸将它擦拭干净 。
参考资料:百度百科-香肠
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2、风干香肠储存方法 风干香肠怎么储存1、晾挂保存:我们首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干了,随后将它直接晾挂在阴凉干燥处,但是要避免阳光直射 。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥 。因为香肠一旦表面出现油渍的时候 , 就表面气温过高,这时必需将它放入冰箱中 。
这种方法是比较适用于南方,若是在北方食用香肠就会变成干柴,直接影响到了口感 。
2、冰箱保存:我们将香肠直接用真空包装好,再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存,若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右,冷冻方式就可以保存一年左右,而且不用担心气温的变化 。
3、白酒保存:当我们将香肠彻底风干之后,就可以将它放在缸内 , 需要注意的是缸内要垫着竹架,放一层香肠就洒一些白酒 , 就这样重复着,将香肠全部放于缸内,最后将之密封,并且用牛皮纸封住缝隙,不透一丝缝隙,缸需要放置在阴凉处 , 避免高温和雨林,这种方法可以保持半年不坏,而且开缸之后还能保证味道不变 。
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3、腊肠保存方法 怎么存放腊肠最好1、晾挂保存法 腊肠风干后,将腊肠挂在阴凉干燥的地方,天气变得炎热后,就要时常检查腊肠是否足够干燥 。小贴士:这种方法比较适合于短时期保存,且只适合南方使用,北方使用的话腊肠会变成干柴状 。
2、冰箱保存 如果腊肠表面渗油发粘 , 说明天气太热了,必须将腊肠放入冰箱中保存 。将腊肠真空包装好后 , 放入冰箱冷冻或冷藏保存,冰箱具有低温和恒温的特性 , 细菌繁殖较慢,不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。
3、白酒保存法 。做法:
(1)腊肠风干后,放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层腊肠 , 就在上面洒一些白酒 。
(2)加盖后,用牛皮纸封住缝隙,让它不会漏气 。
(3)然后把缸放在阴凉的地方,远离高温和雨淋 。
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4、风干后的腊肠怎么存放腊肠怎么保存
1、中国中部气候适宜,是最适合做腊肠腊肉的地方 。不过只要掌握好了方法,在哪里都是可以做的 。在干湿度比较合适的地方,如重庆湖北一带,腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了 , 但是不能被阳光晒到,而且腊肠一定要先彻底风干 。
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