1、食用油怎样除异味食用油有异味不要食用 。
酸败的食用油，对我们的健康非常不利，如果食用植物油放置的时间长一些，在食用前，可取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，如闻不出异味（哈喇味，或刺激味）方可食用，如有异味不要食用 。
食用油发生氧化酸败 ， 作为必须脂肪酸的不饱和脂肪酸，就会遭到破坏 。
长期食用氧化的植物油脂，会使人体缺乏必须脂肪酸 ， 必须脂肪酸不足时 ， 血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，容易产生动脉硬化，引发心脑血管疾病 。
扩展资料
避免食用油变坏方法：
1、避光储存
光会促进食用油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光储存 。
2、远离灶台
我们习惯于把食用油直接放到灶台旁边，方便使用，但温度会加速油脂氧化，一般来说，温度每升高10 ℃，氧化反应速度约增加1倍 ， 所以做饭时食用油宜远离灶台 。
3、避免金属容器盛装
【怎样去除食用油哈喇味,食用油怎样除异味】很多家庭喜欢把大桶油分装到金属罐子里 ， 但金属离子是植物油脂发生氧化酸败的催化剂 。
金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单重态氧和自由基 。所以如果分装宜选择玻璃材质的分装瓶，最好是棕色瓶（可避光） 。
参考资料来源：人民网-万万没想到：食用油很“矫情”，储存方法要注意
1．菜籽油倒锅中烧热，放入+几颗芸豆 。炸至焦煳状后捞出，异味可除 。
2．菜籽油倒锅中烧沸，放入馒头片或湿面片(也可放入其他食品)油炸 。经炸制过食品的菜籽油冷却后装入坛中，作日常炒菜之用，异味可除 ， 并还有油炸香味 。
3．在豆油加热后投入葱姜丝或花椒 ， 可方便地除去豆油中的大豆味 ， 炒出的菜也没有异味 。
4．将菜籽油倒入锅中 ， 烧热后改用中火，放入生姜片、蒜瓣(拍碎)各50克，以及葱、桂皮、陈皮各25克，茴香、丁香各少许，炸出香味后，再放入白醋和料酒各25克 ， 再烧片刻即可捞出调料 。这样处理过的菜籽油不仅味香 ， 而且不易变质 ， 宜于贮存 。
5．将花生油加热．熬至冒青烟时离火，将少量葱或花椒投入锅内，待油凉后 ， 滤去白沫即可除去腥味 。
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油 。它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效 。并且菜籽油含有一定量的芥子甙，所以会有一定的刺激性味道，而这种味道会在做菜的时候影响菜的味道和质量，影响我们的食欲 。所以，今天我们就来说说如何去除菜籽油的异味 。
黄豆除味法：菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒 ， 炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除了;
、食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味 。同样道理 ， 当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀 ， 也能使菜籽油洁净 。
花椒压榨法：油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出 。再投入1-2片青菜 ， 使其冒烟，就没有异味了 。
经过上述方法处理的菜籽油，不仅异味消除 ， 而且用它炸出的食物质地松酥，色泽金黄，比其它食用油保存期长，并且不易产生哈喇味 。
食用油有臭味说明已经变质，不能吃，建议扔了 。
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