金针菇不焯水有毒吗,金针菇不焯水可以吃吗 _生活百科

1、金针菇不焯水可以吃吗金针菇不焯水不能吃。
金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，而且鲜金针菇含有秋水仙碱，如果不焯水直接生食，可能会导致中毒，所以金针菇需要焯水后食用，或煮熟食用。
金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29%~51.17%，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，高于一般菇类。

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2、金针菇不焯水可以吃吗金针菇可以不焯水，但通常情况下都是焯水食用的。因为那样可以去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸，所以金针菇焯水后食用对身体健康有好处。

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3、金针菇煮不熟有毒吗?金针菇煮不熟吃了可能会中毒。金针菇中含有秋水仙碱，煮不熟的话因氧化作用会形成有毒的二秋水仙碱，所以说会引起食物中毒。
二秋水仙碱对我们的肠胃和呼吸道粘膜有着很强的刺激作用，食用没煮熟的金针菇在一定的时间后，会出现恶心、腹痛、腹泻等不同状况。
金针菇也叫冬菇、朴蕈等，是一种常见的食材，是很多朋友吃火锅必点的一道菜。
金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，从黑龙江到云南，从江苏到新疆均适合金针菇的生长。
金针菇是一种食用菌，多在秋冬或者早春栽培，有着很高的营养价值，口感柔软，味道鲜美。
金针菇的培养有着很多的条件，比如说：碳氮源、温度、湿度、空气、光照、PH等。
金针菇中富含多种营养物质，营养十分丰富。金针菇中含有18种氨基酸，高于一般菇类，尤其是精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质，可以提高儿童智力。
而且金针菇中还有着丰富的蛋白质和纤维质，可以促进人体的新陈代谢，促进肠胃蠕动，对于人体的健康有着很好的帮助。
如果只是吃少量没煮熟的金针菇并不会对身体有较大的影响，而且正常的新鲜金针菇是无毒的，不过由于鲜金针菇耐贮性较差，有些不良商家用工业柠檬酸泡制金针菇，这样可以让金针菇保存的更久，一般能够保存10个月到1年了。用了工业柠檬酸的金针菇是有毒的。而且，如果长期过量食用含有柠檬酸的食品，会导致体内钙质流失，导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾?。踔林掳?。千万不要挑选含有工业柠檬酸的金针菇。
金针菇煮多久才熟
如果是用金针菇涮火锅建议煮十分钟左右，金针菇其实比较难煮烂，所以不着急吃的话可以多煮一下，这样更容易进味，而且吃一起容易嚼碎，消化起来也更加容易。
如果是炒菜烹饪前建议用沸水焯一下，可以让金针菇熟得快和去农残留和微生物污染，而且，焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好。
金针菇不煮熟是没有毒的。只是口感和味道都不好而已。而且有一股生的金针菇的味道。
金针菇煮不熟是没有毒的，而且它们那么嫩小，不会煮不熟！用开水煮一定熟透。
金针菇煮不熟是没有毒的。只是不好消化。