1、怎么挑选榴莲挑选榴莲的方法如下
1.我们在挑选榴莲时，要看捏榴莲的尖刺，如果榴莲的尖刺 ， 又粗又矮 ， 那么它的皮薄 ， 果肉又多又饱满，用手捏相邻的两个尖刺的尖 ， 如果尖刺比较软，那么榴莲的成熟度就比较高 ， 如果捏不动，就说明榴莲夹生 。
2.看榴莲个头大小，颜色和底部，个头大，颜色比较黄，底部比较平的榴莲，果肉比较多，果肉饱满，成熟度比较高 。
3.看裂口大小，很多朋友认为开口越大的榴莲，成熟度越高，其实这是一个误区，在买榴莲时，要挑选轻微裂口或者用刀子可以轻轻撬开的 ， 不要选裂口大的 。
4.闻气味，成熟的榴莲，闻着有一股香臭香臭的味道，夹生或不熟的榴莲，闻着有一股青草的味道，如果闻着有酒精的味道，那么这个榴莲的果肉就已经变质了 。
如下：
1、数鼓包
一般榴莲最多有5个鼓包，也代表着它里面有5个榴莲肉 。但是一般很少榴莲有这么完美的 ， 所以，我们尽量挑选的榴莲形状看起来比较圆润的，并且有5个鼓包的，一般这样的榴莲肉是比较甜美并且大小均匀的 。
2、掐尖刺
我们在购买榴莲的时候 ， 还可以用我们的手来感受榴莲的成熟度 ， 就是用手指使劲掐榴莲壳上相邻的两个尖刺 ， 如果掐起来能够感受到软软的 ， 能够相互靠近，那么证明这个榴莲的成熟度已经很高了，值得购买 。
3、闻气味
把榴莲抱起来，贴近鼻子闻一下，如果能够闻到淡淡的榴莲香味，就可以说明它的成熟度比较高，是值得购买的 。但是如果闻不到榴莲的味道或者榴莲味特别重，则说明了榴莲比较生或者榴莲熟过头了 ， 这种情况不能购买 。
4、看裂口
成熟的榴莲 ， 能够看到几条轻微的裂缝 ， 这正正是它成熟了的表现 ， 这种榴莲吃起来相当有口感，并且甜度也不差，正是最佳的食用阶段 。尽量不要挑选没有裂口的榴莲或者裂口非常大的榴莲，这要么是还未成熟的没出现裂口的情况，要么是已经成熟过头 。
榴莲保存方法：
自然保存 。购买的榴莲没有打开外壳，可用纸箱把外壳包住放置在阴凉通风的地方，此种办法可保存榴莲三到四天不变质 。
冷藏保存 。打开外壳的榴莲果肉可以装到保鲜盒或者用保鲜袋密封起来放入冰箱的冷藏室中，可以保存榴莲一个星期左右不变质 。
冷冻保存 。想要较长时间保存榴莲，可以用保鲜膜密封好榴莲果肉放入冰箱的冷冻室，这样可以保存几个月不变质 。
1、看整体形状：购买榴莲时先看一下榴莲的形状 。榴莲是分公母的，外形饱满、比较匀称、屁股平、整体是圆圆的感觉，那么就是母榴莲 ， 母榴莲皮薄肉多又香甜；相反那些形状比较长，屁股比较尖的就是公榴莲，公榴莲肉少味淡 。
2、看裂口：榴莲成熟的时候是会有裂口 ， 但是裂口大并不代表榴莲好 。一般裂口过大的说明它已经过于成熟了 ， 里面的水分流失严重，所以买的时候要买刚刚有一点裂口的，有一点果肉露出来，这样的榴莲才新鲜 。
3、听声音：买榴莲的时候，可以拿起榴莲放到耳边轻轻摇晃，如果听到里面轻轻碰撞或稍稍有声音，则证明果肉已经成熟并且脱离果壳，也比较好吃 。
4、闻味道：成熟好的榴莲会散发出浓烈特殊的香气，如果闻到一股青草的味道 ， 说明果肉还没有成熟；如果闻到类似酒精的味道，说明果肉已经变质，不能再买 。
看形状：选果形好的 ， 非畸形的 。果形较丰满的榴莲 ， 外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些 。那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄 。而自然开裂的，说明榴莲足够成熟 。
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