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木坤小宝 普洱茶怎么冲泡？普洱茶冲泡基本步骤，新手小白必看！( 二 )


六、洗茶

洗茶并不是需要用手将将茶叶清洗 ， 而是用开水将茶烫一遍 ， 此处用洗茶一词稍有瑕疵 ， 更好的形容是醒茶 ， 唤醒沉睡的茶叶 。 将烧沸腾的水静放至平静 ， 沿盖碗边缘一点注水 ， 注意不要直接冲茶叶 ， 不然茶汤滋味容易苦涩过重 。 注水刚好漫过茶叶即可 ， 将茶漏放在公道杯上 ， 再把茶汤倒入公道杯中 ， 此过程的时间长短视茶叶松紧度而定 ， 若是散茶则快速完成 ， 若是压制较紧的茶可以稍慢出汤 。
七、闻香
很多茶在洗茶后 ， 公道杯中就会有茶香 ， 闻香是茶人必不可少的步骤 。 专业术语称之为挂杯香 ， 挂杯香又分为热杯与冷杯 。 其操作是 ， 将茶汤倒入品茗杯后 ， 用茶夹涮一下再倒掉 。 之后拿起公道杯凑近鼻子闻一下香气种类、浓郁程度等 。 这个步骤存在于整个泡茶过程 ， 每次分汤后都可以闻一下挂杯香 ， 感受其香气变化 。
八、冲泡
醒茶过后开始正式冲泡 ， 同样沿盖碗一点注水 ， 冲泡当年的新茶、散茶 ， 需提高壶与盖碗的距离 ， 将水线拉细 。 陈茶、原料粗老的茶则压低壶与盖碗的距离 ， 水流快一点 。
九、出汤
注水后 ， 散茶前三泡都可以快速出汤 ， 后面每泡延长5到10秒 。 如果是紧压茶出汤时间在10到15秒 ， 具有出汤时间需根据个人口感来调整 。 味道重就加快出汤的时间 ， 味道淡就延迟出汤时间 。 将公道杯中的茶汤分到品茗杯中 ， 一般倒7分满即可 。
十、品饮
待茶汤稍凉 ， 首先拿起品茗杯看其茶汤颜色 ， 以及茶汤是否透亮有质感 ， 如何放鼻前闻一下 ， 再分三口喝完 ， 品饮感受普洱茶茶汤的滋味 。
十一、收杯
在普洱茶冲泡结束 ， 应将茶具清洗干净 ， 摆放整齐 。 收杯操作虽简单 ， 但没有几个人能做到次次都收杯的 。 包括笔者自己也是如此 ， 希望新学茶泡茶的茶友能养成良好的习惯 。
以上十一个步骤 ， 你都按流程操作 ， 多试几次后 ， 你会发现你的泡茶技术在飞速提升 。 若步骤掌握熟练 ， 那么你的泡茶基本功学习就毕业了 ， 不管是平时自喝 ， 还是接待下客人 ， 那都是相对专业的 。 接下来就可以接触更高层次的泡茶技巧 ， 调整适合自己的方式方法 ， 不必再居于形式 。

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