三鲜砂锅是哪三鲜,水煮三鲜是哪三鲜 _生活百科

1、水煮三鲜是哪三鲜这个是素的水煮三鲜，水煮三鲜是以春笋400克,鲜香菇50克,鲜黄花菜50克为材料的菜品。做法
1、春笋、鲜香菇洗净，将春笋、鲜香菇、黄花菜分别切成细丝，然后将春笋丝放入沸水中大火氽20秒，取出备用；将香菇丝和黄花菜丝放入沸水中大火氽1分钟取出备用。
2、锅中放入色拉油，热至七成热时放入笋丝大火煸炒1分钟,加入高汤大火烧开,然后放入香菇丝、黄花菜、精盐、鸡精用中火煮2分钟，淋鸡油倒入汤盆内,撒上胡椒粉即可(如倒入砂锅，锅下用火,上一碟生鸡片或生鱼片，边烫边吃,即成颇受欢迎的“三鲜烫鸡片”或“三鲜烫鱼片”）。

文章插图
文章插图
2、没有高汤怎么做三鲜砂锅没有高汤怎么做三鲜砂锅没有高汤也可以一样做出好吃的三鲜砂锅可以用肥又提炼出来油煮一下这样再放入喜欢吃的作料和和菜这样煮出来的三鲜砂锅就特别的美味
没有高汤怎么做三鲜砂锅?。?你可以用水啊，水就是高汤啊，加上调料不就成了汤了嘛，就可以做三鲜砂锅了
没有高汤，怎么做三鲜砂锅？你可以用大骨头直接加进去做出烫。或者去商店买，买浓汤宝加进去就可以了。
没有高汤，怎么做三鲜砂锅？那你就加快大棒骨放里熬呗！熬一会儿就成高汤了，就可以做砂锅了
没有高汤做三鲜锅巴，那你只能弄点猪油，炒点菜，加点汤

文章插图
文章插图
3、砂锅三鲜粉的做法及配料1：砂锅米线最主要的就是汤了，所以这个汤要下功夫，一般大部分的三鲜砂锅米线都是用的鸡汤。
鸡汤呢，一般都是选用鸡架去熬制，文火慢煮，也可以加一点:鱼或者猪骨。
2：调料:一般选用鸡汁，胡椒粉，鸡粉（或者鸡精），盐，一点点生抽酱油等
3：配菜，配菜一般需用1.海带丝 2.青菜 3.一点蘑菇（平菇），有的可以放两个鹌鹑蛋，花生等，按个人喜好即可。
4：主食就是米线了，一般有粗米线，细米线，提前泡好，煮的时候就好煮，个人喜欢细米线。
5：做法：在砂锅中加入适量鸡汤，放入米线，煮2分钟左右，加入配菜，加入调料在煮一会即可出锅。

文章插图
文章插图
4、砂锅米线之清汤三鲜米线首先新鲜湿米线的选择：重庆这边的米线基本上分为3个粗细（线径1.2毫米，线径1.8毫米，线径2.4毫米），比较常见的就是细米线和中粗米线，粗米线一般不多（用来餐馆做外卖比较合适，但是有个弊端就是需要煮的时间比较长）粗细根据机器的出浆孔决定。
一般我们在市场上见到的新鲜米线基本上是中号米线，新鲜米线一般可以冷藏保存2-3天，久了或者保存的环境太潮湿都会造成米线发霉（米线上面会起霉点，遇见这种就不要购买食用了），自己买回家冷藏的时候记得密封好避免被冷却风干。
如果是要长期保存，可以负5度以下冷冻（但是最好每一份挽成一个把子，这样方便以后取用），冷冻的话保存6个月是可以的，只是由于水分有部分流失，口感比新鲜的稍微差一点。
米线粗细的常见使用店铺如下：
1、罐罐米线和花甲米线基本上是用的细新鲜米线
2、一般的用碗煮的米线、砂锅米线和螺蛳粉基本上是用的中号新鲜米线
3、粗新鲜米线一般外卖用，羊肉粉用的是粗米粉（经过发泡的特殊处理过的干米线）