土锅和砂锅的区别,土锅清洗后外面是湿的能马上使用吗？( 二 ) _生活百科

1.因为是用陶土做的，所以日语汉字写着“砂锅” 。中文里出现了砂锅的说法。
2.日本砂锅如果是内壁写着，横向的三条线，或许是标识添加水的水位的。
3.土锅是砂锅在日本的叫法。万古烧是日本四日市地区陶瓷器产品的统称，所用的陶土是源自300-400万年！

文章插图
文章插图
4、土锅用的什么泥土陶土
土锅，为日式砂锅，是指由粗陶土高温烧制而成的锅具。
陶土指含有铁质而带黄褐色、灰白色、红紫色等色调，具有良好可塑性的粘土，主要用于烧制陶制品和粗瓷器的高岭土。陶土具有抗冻融、透气性、吸音等作用，烧制外墙、地砖、陶器等均使用陶土。
土锅优点锁味增鲜：米饭在焖煮过程中锅身会释放远红外线，将米饭中的酶分解掉，让食物更营养、更美味。耐高温，不易爆裂：精选澳洲长锂石与天然页岩黏土等矿物质，秘制配比，高温烧制而成。实验显示-20℃~500℃冷热交替不爆裂。具有“耐高温抗低温的稳定性能” 。取材托玛琳原石，以秘方配比制作，令其矿物质在高温烧制下分解出负离子，起到活化水质、改变汤水口味、去除酸涩感的作用。

文章插图
文章插图
5、砂锅的正确使用方法及注意事项天气一冷，就让人想吃热呼呼的砂锅料理!厨房常见的锅具：砂锅，每到冬天在厨房里总是非常活跃，用来炖煮、煲汤都很方便。砂锅料理给人一种温暖、朴实的感觉，是深受中国主妇喜爱的锅具。而在日剧、日本节目里则经常会看到「土锅」，它可说是日本家家户户必备，一年四季都爱用。土锅的外观跟砂锅非常相似，两者有哪些差异呢?另外还有一款「陶锅」，一般人经常把三者搞混，到底它们有什么关系?
说到土锅，一般人都会想到这种黑色的锅子。
认识砂锅/ 土锅/ 陶锅
陶锅泛指一般由陶土烧制成的锅具，而砂锅是使用陶土(黏土)再加入「砂」制成，所以砂锅也算是陶锅的一种，会依照需要的性质或颜色，在黏土中加入不同的砂，也能改良陶土遇热易裂的性质。
在烧制的过程中，砂锅的锅身会产生许多气孔，这些气孔拥有优良的蓄热性，即使熄火后也能利用余温继续加热，让锅子端上桌也能保持热度，使得砂锅在冬季成为炖煮料理的好伙伴。
因为是用陶土制成，在日文里的汉字便写成「土锅」(どなべ)，中文会出现土锅的说法，也是直接将日文的汉字拿来使用;所以在大多数的情况下，砂锅、陶锅和土锅其实指的都是相同的东西。
在日本，砂锅的汉字写成「土锅」，用法也延续到中国来;所以其实市面上的砂锅跟土锅是同一种锅子，只是有许多造型和颜色。
不过因为只要使用陶土制成的锅具都能通称为陶锅，所以陶锅的种类非常多，像是摩洛哥的传统塔金锅(Tajine)，也是陶土加入少量的砂制成的锅子。另外市面也有一种较少见的「瓦锅」，同样使用黏土加入少量的砂，再以低温烧成，不过这种锅子的质感会偏向普通的花盆，现在已经很少人使用了。
塔吉锅也是陶锅的一种，但跟砂锅又不同。
土锅的正确使用方法
一般来说，土锅可用于瓦斯炉直火加热和黑晶炉;电磁炉则会因厂牌不同有差异，建议购买时先询问店家或是检视使用说明书;至于IH炉，因为是以金属为导热材质，故无法使用土锅。
炖煮：不用多说，砂锅绝对是炖煮的第一选择!因为导热稳定，能让锅内保持在一定的温度，持续让食材释放出美味，冷天里的锅物料理怎么能少了砂锅?朴实的外观也让人备感温馨呢!