冰箱里的冷藏、冷冻食品应使用保鲜膜，而不要用普通的塑料袋代替 。保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能 ， 普通塑料袋达不到保鲜的目的 。将蔬菜置于塑料袋中，蔬菜周围的湿度较高，容易滋生病菌 ， 导致蔬菜变质 。
如果要用塑料袋，储存时间不宜过长 。增塑剂从塑料袋表面析出，人体通过接触袋中食材将其摄入体内，会对人体健康造成严重的危害 。在缺氧情况下，水果和蔬菜会大量消耗其中的营养成分，并且会产生对细胞有毒害作用的乙醛和酒精，因此 ， 贮藏期间一定要注意通风，保证氧气供应 。
扩展资料：
购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下 ， 千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)，我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜 ， 菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多 ， 多了容易烂 。根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜 。
参考资料：
百度百科-冰箱贮藏蔬菜宜忌
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3、蔬菜放冰箱要不要塑料袋需要 。
进冰箱的蔬菜要用保鲜膜或者保鲜袋分类装好，才能保证蔬菜水分不会挥发和食物的交叉感染 。能有效保证蔬菜的存放期 。但土豆，白薯类的不用放冰箱里，避光阴凉保存即可 。
不适合放冰箱保存的蔬菜保存：
【西红柿】西红柿怕低温，在冰箱的低温下会冻坏 ， 容易变软出现水泡烂掉，或容易出现黑斑，所以不宜放在冰箱里保存 。买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了 。
【洋葱】将买来的洋葱头晾干 ， 装进网兜里，放在凉爽、干燥、通风的地方即可 ， 能贮藏很长时间 。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽 。
【土豆】土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响土豆的口感 ， 在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽，用保鲜袋扎起来 ， 让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽，土豆怕冻，要放在纸箱里 ， 离寒冷的地方远点，土豆不能和红薯放在一起 ， 否则两个都可能会坏掉 。
存储保鲜
把不同蔬菜存放在冰箱内，这种做法不妥 。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同 。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中 ， 但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃ 。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右 。存放蔬菜时 ， 可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口 。在冰箱内用适宜的温度存放 。一定要记住买来的菜要装进无毒无害（一般非聚氯乙烯）的食品袋 。
清洗妙招
去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药 。因此 ， 对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用 。
水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍 。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时 ， 再用清水冲洗，以清除残附的农药 。
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