1、红米粥怎么煮才能粘稠?需要提前泡吗?红米，是一种属于粗粮的一种，相对我们平时吃的白米来说，红米质地更硬，它的黏性比较低 ， 可以用来煮饭也可以用来煮粥，但是比较难以煮软、煮粘稠 。煮之前最好是要泡一下
所以，想要红米粥煮得粘稠，还是需要一些小技巧：
（1）事先浸泡红米
红米跟黑米、糙米等杂粮一样，表面有一层种皮，导致红米吸水很慢，如果不泡水直接用来煮饭或者煮粥，红米会很硬 ， 吸水不够，难以煮开，所以，红米在煮粥之前最好先用清水清洗2遍 ， 再重新加水浸泡4~6小时，让红米吸入水份膨胀后再煮粥，更容易把红米煮开，这样粥才更容易粘稠 。
（2）加入适量糯米一起煮
【红米煮饭需要提前泡吗,红米粥怎么煮才能粘稠？需要提前泡吗？】只用红米煮粥 ， 粥不容易粘稠，如果能加适量糯米进去一起煮，糯米软糯的特性会让粥更容易粘稠，当然加些糯米粉也是可以的 。
（3）热水下锅煮
很多人煮粥都是冷水下锅煮 ， 其实，煮粥应该用热水煮，这样大米遇热会更容易开花，而且用热水煮粥不容易粘锅，也更容易出米油，所谓米油就是粥煮好之后表面浮着的一层粘稠的膏状物质 。
（4）掌握好水和米的比例
想要红米粥粘稠 ， 红米和水的比例很重要，如果水加太多，粥就像水一样?。?水加太少 ， 需要中途添水，也会影响粥的粘稠度，所以 ， 首先要掌握好米和水的比例，最好中途不要添水，这样就有可能煮出粘稠的红米粥 ， 一般水的重量为米的15倍到20倍最好 。（–这个水量指的是比较耗水的锅，如果用的高压锅这种不耗水的 ， 水量就需要减少3倍左右 。）
（5）先大火煮开，后小火慢熬
想要红米粥粘稠，短时间是煮不出来的 ， 热水下入红米之后，先用大火把水煮开，之后转小火慢煮1小时左右 ， 这个过程中米和水慢慢融合到一起，粥就变得粘稠了 。
（6）出锅之前搅一搅
在我们老家有一句话 ， 意思是面要揉，粥要搅，熬粥的时候，用勺子搅动粥水，一方面可以防止粘锅和溢锅 ， 另一方面，还可以让米和水很好地融合到一起，这样粥就粘稠起来了，所以粥在出锅之前，最好用一个勺子不断搅动几分钟 。
以上就是红米粥煮粘稠的几个小技巧，想要红米粥粘稠，时间和米水比例非常重要，大家可以按照我说的方法试试 。
事先浸泡红米
红米跟黑米、糙米等杂粮一样，表面有一层种皮 ， 导致红米吸水很慢，如果不泡水直接用来煮饭或者煮粥，红米会很硬 ， 吸水不够，难以煮开 ， 所以，红米在煮粥之前最好先用清水清洗2遍 ， 再重新加水浸泡4~6小时，让红米吸入水份膨胀后再煮粥，更容易把红米煮开，这样粥才更容易粘稠 。
怎么做才能粘稠
红米粥怎么做才能做起来更加的粘稠更加的香甜，我分享两个小技巧 。
第一个就是少放水，因为水如果多了，那么红米粥就会稀了，这样子就不会特别的浓稠 。
第二个就是建议放两三颗红枣，红枣不仅可以养颜补血同时还可以抗衰老 ， 功效也是非常多的，因此红枣可以吸收里面的一些水分，让熬煮出来的红米粥更加的浓稠 ， 更加的香甜 。
红米跟黑米、糙米等杂粮一样，表面有一层种皮，导致红米吸水很慢，如果不泡水直接用来煮饭或者煮粥，红米会很硬 ， 吸水不够，难以煮开 ， 所以，红米在煮粥之前最好先用清水清洗2遍，再重新加水浸泡4~6小时，让红米吸入水份膨胀后再煮粥，更容易把红米煮开，这样粥才更容易粘稠 。
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