【白浆部分】
1、一杯马蹄粉+2杯清水=生浆
2、两杯椰浆+1杯白糖+1杯水煮化=椰子水
3、白糖水降温到80度+两勺生浆=黏稠的椰浆
4、椰浆+生浆=白浆部分
【上锅蒸熟】
1、锅里多放水烧开，把盘子架入锅内；
2、一层红浆蒸3分钟，再一层白浆蒸3分钟，交替蒸直至蒸完；
3、注意事项：倒入锅内前一定要搅拌均匀，马蹄粉容易沉底；
4、最后一层倒入蒸5分钟即可出锅晾凉；
5、完全晾凉才会定型，耐心等它凉透了再切块噢，盘子里不需要放油 ， 拨一下就下来啦 。
文章插图
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5、马蹄糕和白糕的区别用料不同 。
白糕又称泡粑是人们喜爱的早点之一，它是用糯米或者大米泡涨后 ， 再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵 ， 最后用蒸笼蒸熟食用，其味是天然的糯米清香，甜中有回味 ， 老少皆宜 。马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃 。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成 。荸荠 ， 粤语别称马蹄，故名 。
马蹄糕是必备的早茶糕点之一 ， 因为马蹄糕不仅可口，还能养生保健 。
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