干酪和芝士是一样的吗,奶酪和芝士一样吗 _生活百科

1、奶酪和芝士一样吗奶酪和芝士一样，芝士是奶酪英文名的音译。奶酪又名干酪，是一种发酵的奶制品，其浓度比酸奶高，近似固体食物，有丰富的营养价值。其中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
奶酪的类型
新鲜奶酪：是不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后去除部分水分而成的。质感柔软湿润，散发出清新的奶香和淡淡的酸味，储存期较短。
白霉奶酪：表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉和菌直接吃，也可以根据口味去除。奶香浓郁，但一般不用于做菜。
硬质未熟奶酪：在制造的过程中强力加压，并去除了部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。易于溶解，常常被大量用于制作菜肴。

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2、干酪和芝士有区别吗干酪和芝士有区别吗
这两种都是同一种东西，他们的英文名都是cheese只是因为翻译的不同，一个是音译一个是意译。
其实我们经常听到的奶酪、乳酪、干酪、芝士还有起司都是同一种东西。其性质类似于普通酸奶。它们都是通过发酵过程制成的，并且都含有健康的乳酸菌。但是，乳酪的浓度高于酸奶的浓度，与固体食品相似，因此具有更大的营养价值。
干酪和芝士都能拉丝吗
拉丝依赖于蛋白质。原始奶酪在加热后的拉丝效果非常好，再造的奶酪通常也不好，因为主要成分不是奶酪。如果您想购买可以拉丝的奶酪，那么还是购买原始奶酪最好，而且更加营养和健康。
做披萨拉丝的芝士是哪种
吃披萨一般用的是马苏里拉奶酪，原产于意大利。马苏里拉有球状和碎丝状的，超市中一般是碎丝状的。马苏里拉奶酪是纯白色或略带黄色的，略带酸味和甜味，是一种具有较高接受度的奶酪。
除了马苏里拉奶酪外，还可以在比萨中添加一些硬质奶酪和具有强烈气味的奶酪。意大利有一个名为Quatro Formaggi（四种奶酪）的比萨饼，它由马苏里拉奶酪，软奶酪stracchino（西拉奇诺）和fontina（方蒂纳奶酪）以及蓝奶酪gorgonzola（戈贡佐拉）这四种意大利奶酪制成。

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3、请问芝士和奶酪有什么区别一、奶酪就是芝士。奶酪，源自于西方，对于国内来说，它的覆盖范围没有那么广阔，但是在欧美国家，奶酪可以说是全民食物。奶酪英文名”cheese“，音译过来就是”芝士” 。
二、芝士是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种，呈白色或淡黄色，奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家。
三、芝士只是奶酪在粤语中的叫法，芝士蛋糕=奶酪蛋糕。
四、奶酪是一种发酵的牛奶制品，大多数都是通过牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般呈黄色，为块状，但也有一些是片状，甚至条状的。
五、但在国外，奶酪就一般是片状的，分为硬奶酪和软奶酪，硬奶酪就是大块的，做披萨可以拉出丝来的那种，而软奶酪就是我们在国内常见的那种，一小块一小块用纸包着的，吃起来和奶油很像。
拓展资料：
1、生产制作
奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
原材料
生奶酪：鲜奶。
熟奶酪：鲜奶。
制作工艺