1、河豚炖多长时间才能吃?河豚有剧毒，毒素是眼镜蛇的好几十倍，河豚的内脏一定要处理干净扔掉 ， 血一定要放干净，头切掉，然后清洗十次 ， 不能有一丁点血否则容易毒死好几十人，清洗干净晾干然后炖3个小时以上 。
40分钟左右吃的时候最好吃点米饭
河豚能吃吗？要炖好几天把
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2、河豚怎么去毒河豚的去毒过程是非常复杂的，需要有高超技艺的专业厨师来进行，普通人最好不要自己尝试 。
河豚鱼体内含有神经性毒素DDD河豚毒素，其毒性稳定，经100℃、8小时炒煮以及盐腌、日晒等均不能被破坏，毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍 。
河豚毒性有弱、强、剧之分 。其中肝脏、雌鱼的生殖器官是剧毒，肾和眼是强毒，血液是弱毒 ， 但是肌肉是没毒的 。
宰杀河豚鱼是一道非常繁琐的程序，稍有不慎，便容易引起中毒，鱼卵巢是绝对不能吃的，鱼内的血一定要清理 ， 蒸煮必须一小时以上等，这些技术都必须专门系统地学习 。
烧河豚成了一手绝活，只为少数厨师掌握 。坊间还有说法 ， 厨师烧好河豚之后，要当着食客的面试吃一口，以确认没问题 。
扩展资料：
野生的河豚是不可以食用的 。
由于河豚味道鲜美，民间有“拼死吃河豚”的说法 。各地均有吃河豚导致中毒、甚至死亡的案例发生 。
按规定 ， 禁止任何餐饮服务单位加工经营所有品种的野生河豚，禁止任何餐饮服务单位经营养殖河豚活鱼，禁止任何餐饮服务单位经营未经加工的鲜活河豚 。
养殖河应当经具备条件的农产品加工企业加工后方可销售 。加工企业的河应来源于经农业部备案的河鱼源基地 。
只有经专业协会审核的养殖河加工企业，按严格的加工技术要求去除了有毒部位和河豚毒素的可食部位（皮和肉可带骨）河产品，经检验合格后并附有合格证方可上市销售 。
参考资料来源：百度百科――河豚毒
参考资料来源：人民网――河豚怎么吃
参考资料来源：人民网――野生河豚有毒 ， 请勿“拼死吃河豚”
河豚鱼怎么去毒视频，生活小妙招，在家也能吃河豚
一、如果把肝脏为有毒内脏轻除烧毁，当然对食用安全上是没有问提的 。
【河豚煮多久就无毒了,河豚炖多长时间才能吃?】二、考虑到肝脏营养丰富，含鱼肝油，同时可增强口感，弃之可惜，可作为食用部分保留，但肝脏必需单独有效的去毒 。
三、实验证明，标准河豚毒素在底于120℃温度下加热2分钟仍比较稳定 。
四、普通煮熟的方法，尚不能去除河豚毒素，高于120℃则毒素开始破坏，并切随温升高破坏越快 。肝脏在150℃加热过程中毒素破坏非常迅速 ， 仅需4分钟 ， 毒素即可基本去除 。
。五、实际烹调中，我们将肝赃切成薄块，单独投入大油锅内，点燃灶火，油温达215℃ ， 油炸3分钟使成淡黄色，可将毒素除净 。
河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒 ， 人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死 。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒 。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之 。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素 。
不过、还是不吃为好、
看过一个故事，说是一家热靠吃河豚，度过了荒年 。方法是高温持续蒸煮 。。。不知道是否有效 。（没有试过）
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