7、清炖河豚鱼：将去毒加工完毕的河豚鱼放入蒸笼中，放置葱、姜、五花肉、花椒等蒸 8 ― 10 分钟出笼 。
8、人参、辣椒、河豚鱼汤：将已加工去毒的河豚鱼过油红烧后加入人参细丝及红辣椒细块，温火炖至汤红即可 。河豚美酒西施乳酒 ” 河豚的美酒 “ 鳍酒 ” 、河豚的美酒 “ 身酒 ”、河豚的美酒 “ 骨酒 ” 。
更多河豚吃法看看这篇文章：http://www.eatfugu.com/index.php/2008-04-09-03-11-58/2008-04-09-11-48-52.html
如果没有经验和技能，最好不要自己在家烹饪河豚鱼干，让专业厨师处理更安全 。
目前，我国加工河豚的方法仅限于盐干品，即将新鲜的河豚“三去”（去头、去皮和去内脏）放血后洗净，按鱼体大小进行2至4天的盐渍处理，然后自然风干或晒干，即为河豚咸干品 。
河豚经腌制处理后一般可除去肌肉中30%至35%的毒素，由于河豚肉中的毒素本身含量并不很高，且一次食用鱼肉往往不会超过500克，再加上烹调过程的分解作用 ， 所以即使仍含有部分毒素也不会达到致死量 。
但是，如果处理方式不当 ， 中毒事件还是可能发生的，食用河豚鱼干中毒并不是个例 ， 在1993年广东省汕头市妇幼保健院就有食用河豚鱼干中毒致死的病例 。
河豚菜肴的烹饪厨师也是经过“千锤百炼”，他们需对卫生安全操作规范、《食品卫生法》、《水产品卫生管理办法》、鱼种鉴定、毒素分布等专业知识熟练掌握且经培训合格，同时还要获得饮食业协会和烹饪协会资格的认可方可持证上岗 。相较于家庭制作，这些厨师的烹饪让人放心不少 。
扩展资料：
引起河豚中毒有河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素和肝脏毒素 。河豚毒素主要是阻滞神经和肌肉的传导，最后发生血管运动神经中枢或横隔肌及呼吸中枢麻痹，引起呼吸停止，迅速死亡，尚无特效解毒剂 。
河豚毒素（TTX）主要存在于河豚的卵巢、肝脏、皮肤、肠和血液中，卵巢含毒量最多，每年1至5月河豚生殖系统发育期含毒最多，故春夏季最易出现中毒 。河豚肌肉基本无毒，但处理不慎受内脏、血液污染而食用可中毒 。TTX毒性比剧毒药氰化钠大1250倍，0.5mg就可毒死体重70kg的人 。
参考资料：河豚鱼干也会中毒-新华网
河豚鱼你敢吃吗？河豚鱼豆腐汤，老刘告诉你处理全过程 ， 太鲜了
晒干的河豚，直接煮?。蛭挥醒?所以没有毒的，我家是和肉一起煮的，不放酱油，汤很粘稠 ， 蛮好吃的
修炼北冥神功
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