那营养含义又是什么呢？ “营”就是谋求的意思，“养”是养生的意思 ， 合起来就是谋求养生，具体地说 ， 营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程 。对人来说，营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做“营养素” 。雪雪我考营师的论文不要照搬目前所知，人体所需营养素有42种，可分成6大类 ， 即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水 。近年来，有些学者认为膳食纤维也是一类营养素 。
营养素在人体内的功能各不相同 。大致可以分为三个方面 。
1． 供给生命活动所需能量和维持体温
2． 构成和修补营养的论不要身体组织
3． 作为调节物质，如同机器中的润滑油一样，维持身体的各种正常生命活动 。
当今世界营养与健康有关的人类疾病集中在两个方面，其中一个就是营养素摄入不足或利用不良所致的营养缺乏 ， 其中主要是微量营养素（包括微量矿物质元素和维生素）缺乏 。目前全世界约有20亿人处于微量营养素缺乏状态，约占世界人口1/3雪雪我考养师的论文不要照搬 。其次是与营养素摄入过剩和（或）不平衡有关的各种慢性非传染性疾病 。国际权威专家认为，约1/3的癌症的发生与膳食有关 。心脑血管病 ， 糖尿病等慢性病与膳食营养的关系密切 。
1、蛋白质
蛋白质是所有生物细胞的基本构成物质，它由20种基本氨基酸组成，其中有9种人体内不能合成而必须从食物中获取的氨基酸，他们是构成蛋白质的基本单位 。人体是由无数细胞组成的，蛋白质是主要部分 。它不但是人类机体的主要构成物质，而且还是构成人类体内各种重要生命活性的物质 ， 所以体内的蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数酶类，多种作用于人体代谢活动的激素类，抵御疾病侵袭的各种免疫物质类，以及各种微量营养素的载体，还包括构成人体神经传递介质，调节人体正常渗透压和多种体液的组成等 。
缺乏蛋白质是可以致命的 。如果丢失体内蛋白质20%以上，生命活动就会被迫停止，这种情况见于久病的恶液质病人 。常见的蛋白质缺乏症状为代谢率下降，生命变的脆弱易生病，远期效果在器官上的损害是肯定的 。蛋白质的缺乏往往又与能量的缺乏共同存在，常见的有儿童的生长发育迟缓、体重下降、淡漠、易激惹、贫血以及干瘦或水肿，并因为易感染而继发疾病 。
2、维生素
维生素是维持人体生命过程所必需的一类……>>
【平衡膳食是指膳食中所含有的什么数量充足,平衡膳食的意思是什么?】问题八：你知道合理膳食的意义吗？饮食与健康的关系饮食（又称“膳食”）是指我们通常所吃的食物和饮料 。所有的食物都来自植物和动物 。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康 。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质 。不合理的饮食 ， 营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害 。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾?。踔劣辗⒅辛觯?如乳腺癌、结肠癌症等 。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命 。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育 ， 人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降 。怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形 。饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有的细菌、霉菌及毒素和有毒化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，甚至可引起恶性肿瘤 。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康
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