文章插图
文章插图
5、皇带鱼好吃吗?好吃
皇带鱼为辐鳍鱼纲月鱼目皇带鱼科的其中一种 。广布于热带深海 。它是海洋中最长的硬骨鱼，体亮银色；腹鳍红色 ， 桨状，故英文原意为“桨鱼” 。
背鳍亦呈红色，很长，有两层楼那么高，始於头顶如鬃冠 。很少见于水面，有人偶尔见到，误为“海蛇” 。人们通常认为它们是横扫海底，摧毁一切的怪兽 。
扩展资料：
皇带鱼体型蜿蜒呈长带形的大型鱼，学名为Regalecus glesne 。广布于热带深海 。长约可达9公尺（30.5尺），重约300公斤（660磅） 。体亮银色；腹鳍红色 ， 桨状 ， 故英文原意为“桨鱼”；背鳍亦呈红色，很长，有两层楼那么高，始於头顶如鬃冠 。带鱼 属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科 。
又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛 。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼 。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色 ， 带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右 。性凶猛 ， 主要以毛虾、乌贼为食 。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产 。
烹饪带鱼，通常不外煮、炖、煎、炸四法 。这些，可说是常
规吃法 。
此外，若是重要节日或来了贵客，又逢带鱼发海，渔家便要
精心加工，制成佳肴，诸如用带鱼打鱼面、捏鱼丸、炒鱼松、做
盘菜等 。打鱼面要选新鲜肥大的带鱼 ， 将它摊在案板上，用锥子
将其头部钉?。缓笮弊挪说蹲邢傅匕延闳夤纹鹄? ，接近中间骨
刺时，要小心别把骨刺也刮进去 。打鱼面大体是鱼肉与面粉对半
掺和，加水揉搓 ， 擀皮切丝，同平时手工擀面条的做法一样 。这
种面条煮起来柔而韧，口感极好；要是把它炸至微黄 ， 煮起来更
加香脆好吃 。做鱼丸要在鱼肉中加些蛋清和30％的地瓜粉，以
及适量的食盐和少许香料（例如葱、蒜、生姜等，依各人的口味
而定 ， 但都要取汁去渣），再加点水，打成糊状，用调羹舀进沸
汤中煮熟，就成无馅鱼丸 。若喜食有馅鱼丸，就要用手将肉馅捏
合进去，下沸汤中煮熟 。做鱼松要选用条重一斤以上的鲜带，先
蒸熟再刮肉，在鱼肉中加适量的白糖、食盐、香油、上等酱油、
少量香料（取汁去渣），下锅用慢火翻炒至干 ， 即成美味鱼松 ，
装进玻璃瓶盖紧，存冰箱内数月不坏 。带鱼一向不上宴席，但我
在友人家中吃过一次带鱼盘菜，据介绍是将鲜带去肚肠洗净 ， 平
摊在案板上，斜刀切花，斩成寸段，用精盐、食糖、蒜汁、姜汁、
老醋腌十多分钟，然后沾上蛋清淀粉下油锅炸到表皮黄酥装盘；
另用胡萝卜、黑木耳、香葱、胡椒粉、盐酱和高汤烹调，加些水
淀粉勾芡，浇于鱼块之上，再淋少许老酒 ， 即可上桌 。这个菜色
外皮酥香，鱼肉鲜嫩甘美 。
皇带鱼（ Regalecus glesne），又称布伦希尔蒂，俗名龙宫使者、白龙王、龙王鱼、大带鱼、大鲱鱼王、摇桨鱼、胖鱼、买牛、蛮、猪精、百牛、地震鱼，为辐鳍鱼纲月鱼目皇带鱼科的其中一种 。广布于热带深海 。它是海洋中最长的硬骨鱼，体亮银色，腹鳍红色，桨状，英文原意为“桨鱼” 。背鳍亦呈红色 ， 很长 ， 始於头顶如鬃冠 。很少见于水面，有人偶尔见到，误为“海蛇” 。人们通常认为它们是横扫海底，摧毁一切的怪兽 。[1]
经验总结扩展阅读
- 十二月份梭子蟹有肉吗,梭子蟹什么季节最肥，和飞蟹有什么区别
- 2022高考动漫设计专业就业方向和前景怎么样
- 洗手的方法和要求是什么,洗手的正确方法 洗手的正确步骤是什么
- 寿司米和普通米的区别,做寿司的时候，那个米是用的什么米？
- 滴露能和洗衣粉一起用吗,滴露消毒液可以和洗衣液一起用吗
- 驴肉和白萝卜能不能在一块儿吃,萝卜驴肉可以一起煮吃吗？
- 2022空乘专业本科和专科有什么区别 有什么不同之处
- 建筑学和土木工程有什么区别
- 金融学和金融工程有什么区别 哪个好
- win10激活和不激活有什么区别,W10系统激活和不激活有什么区别