面包糠为什么一炸就糊,我用油炸香蕉时,上面涂一层面包糠怎么一进锅炸面包糠就掉了,是不是面没和好?哪位兄弟解释下. _生活百科

1、我用油炸香蕉时,上面涂一层面包糠怎么一进锅炸面包糠就掉了,是不是面…哦，您的制作工艺不对。应该是：
香蕉-拍淀粉（要拍匀）-蘸鸡蛋液-裹面包糠-按实-炸制。
你只要完全按上面的这个程序认真去做，制作出的成果一定能让你满意的。
还有一点要注意的是：油炸香蕉的火候要掌握好，不要炸时间长了。否则出锅时外面的是酥壳里面香蕉已成酱了哦。
过三关，所谓的过三关就是先占面粉、在沾蛋液,在沾面包糠就行了。
我以前都是先裹一层面糊，再裹面包糠的这样就不会掉了
你以为那是面?。?当然不会粘，你试试涂一层植物油吧
要先沾点鸡液，然后再沾面包屑就不会掉了

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2、炸鸡柳时裹上的面包糠为什么入油炸时会掉很多?就是快见到油上有蓝烟之前哦。
这样才能炸住面包糠按照你的叙述我看到：
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鸡柳再裹面包糠前
“先保证鸡柳是湿润的、再撒上面粉”在裹蛋液沾面包糠。
2是你的面包糠不够干燥。
3是油温低应该在6成热，面包糠多干也不为过
因为面包糠不是做够的干，还有的是加热太高或者太低，不足以炸住面包糠。
首先一开始的鸡柳要足够的干净，之后要洒上足够干的面包糠，加热也不要太高
适中就好，这样成功率高一点。

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3、白色面包糠炸出来是什么颜色面包糠
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面包糠为什么一炸就糊
可能是没有掌握好油温导致的。
面包糠一炸就糊，有可能是油的温度过高，需要控制好炸面包糠时的油温，在油温七八成的时候放入，这样炸出来的面包糠就不会糊，油温过高的话，面包糠受热较高就很容易出现加热过当变黑、变糊的情况。
小贴士：油炸有面包糠的食物时，可以使用电磁炉，电磁炉可以有效控制温度，避免面包糠被炸糊。
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面包糠怎么沾得最牢固
可以在裹面包糠之前裹上一些鸡蛋液或者水淀粉。
面包糠是混合了谷物面团或者小麦面团，然后经过发酵、烤制、老化、打碎、干燥而形成的一种碎屑产品，广泛用于西餐油炸裹粉的最后一步，如果不沾取液体的话，面包糠很难沾得牢，因此，可以考虑在物体上面沾鸡蛋液或者水淀粉，想营养一些就沾鸡蛋液；想经济实惠的话就沾一些水淀粉在上面。
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面包糠一炸就黑了咋回事
考虑可能是火开大了导致的。
面包糠非常的细碎，不能用很高的温度进行炸制，否则容易炸黑或者炸糊，下面介绍不容易炸糊的油炸步骤：
做法：
1、用鸡蛋液将食材裹一裹，均匀的裹上面包糠。
2、锅中放油，大火烧热后转小火。
3、接着放入裹好的食材，等定型后，转为中大火油炸至两面金黄。
4、捞出食材，放在盆子里面控油，用厨房纸巾蘸取食材上面的油分。
5、蘸酱后食用。
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白面包糠为啥炸出来还是白的
材质的原因。
白面包糠是用新鲜白面包揉碎后制成的，由于白面包糠已经定性了，因此，即使是经过油炸之后，白面包糠也还是白色的，白色与黄色的面包糠在食用上并没有什么区别，也不存在营养价值的高低，只是单纯的颜色不同。
白色面包糠炸出来是金黄色的，这样炸又香又好看。