瘦肉丸用哪个部分的猪肉
多数人用前夹与后夹做肉丸，也有人用五花肉做肉丸 。一般前夹比后夹肥，但这也是可调整的，想瘦一点，绞肉前去掉部分肥肉 。不想麻烦就用后夹 ， 还想瘦一点，割去点肥的 。
如果是油炸肉丸，为了苏松好吃，还应加鱼茸，或者鸡蛋 。但前者比后者好吃，保存时间也长一些 。
炸小肉丸用猪的哪部分肉好吃
你好！这里将做丸子的方法与你分享，供你参考 。
1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好 ， 冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了 。细细的小香葱 ， 姜，鸡蛋 ， 欠粉，盐 ， 鸡精，麻油 。
2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花 ， 姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了 。
3、猪肉丸子的制作要诀：
首先是剁肉 ， 在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末 。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧 。
另一个要诀就是搅拌了 ， 把材料混合在一起，调好口味后 ， 就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度 。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳 ， 蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了 。
以上回答希望能够帮助你 。
五花肉是猪肉吗？ 可以做肉丸子汤吗？
五花肉是猪肉又称为三层肉，五花是位于猪只的腹胁肉 ， 这部分肉脂肪甚多，肥肉和瘦肉相间 ， 一层肥一层瘦重叠数层，所以也叫三层肉 。
五花肉带皮红烧下，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮 ， 使得菜肴上有许多不同风味的变化 。在中国菜的运用上独树一帜，烹饪上若要有香浓滑嫩的口感，都非要使用五花肉才能办到 。另外，五花肉也一直是做扣肉的最佳主角 。
五花肉在西方是制作熏肉（或称培根肉 Bacon）的主要肉材，在北美许多城市五花肉不容易买到，通常需要跟屠肉店订购，但在华人较多的城市，如温哥华的大型超市 SaveOn 或 SafeWay 也可以买五花，只是多已切成较薄的条状，较适合做煎烤 。
五花肉不适合做肉丸子 。
五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉 。
【肉丸子用瘦肉还是五花肉,肉丸子用前腿肉还是后腿肉 肉丸子用什么什么部位的肉】 适合做肉丸子前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强 ， 适于做馅和肉丸子 。
什么部位的肉适合做水煮的猪肉丸子
猪后腿！还有就是五花肉！都要打上劲！加蛋清！加盐！
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