炸肉丸子不能只用肥肉或者瘦肉 。做丸子放纯瘦肉 ， 丸子粘性差，不成团容易散 。做丸子如果只放肥肉，做出的丸子比较油腻，丸子也是不容易成团 ， 肥肉吃太多会使人胆固醇升高，造成肥胖 。做丸子8分瘦2分肥比较合适 。做出来的丸子不仅香 ， 丸子还容易成型, 。
炸肉丸子不能全用瘦肉，最好有2成肥肉 ， 这样口感不会很柴 。
为了炸出来的肉丸子更好吃，可以在肉馅里面拌上一些莲藕小丁或者马蹄小?。庋ǔ隼吹耐枳铀纱? ，不腻，非常好吃 。
炸肉丸子的肉，要用七分瘦三分肥的肉来炸 。肉太瘦，吃起来发 ， 不好吃，太肥，你咋油炸出了 ， 个逼，所以，最好的就是七分瘦肉三分肥肉就可以了 。
炸肉丸子一般是半肥半瘦的肉为妥 ， 因它炸出丸子又香又可口 。
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5、做肉丸用猪肉哪个部位?猪肉丸子最好是用什么部位的肉？
我觉得猪后腿肉最合适
如果一点肥的都不能吃，那就可以选择纯瘦肉
我家经常做肉丸子汤，买的炮台山山林溜达猪的猪肉 ， 做出来的肉丸子，特别好吃
猪肉丸是用猪的哪个部位的肉做比较好?
后退最好'本人具体做猪肉丸子的方法如下：
炸猪肉丸子
做法：炸口味：咸鲜味难度：初中水平人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟
主料猪肉馅：300克辅料馒头：1个鸡蛋：1个调料生抽：少许食盐：5克胡椒粉：3克鸡精：少许
猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
倒入馒头屑
用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲(感觉的到明显的粘性和弹性)
握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄 ， 即可
【糖醋丸子】
锅中热油，先关火;(不然倒番茄酱的时候，会乱溅 ><)
倒入番茄酱，白糖和适量的清水
开火，锅铲朝同一个方向不停地搅拌，至酱汁有稠度
最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可
猪肉丸子最好是用什么部位的肉
我觉得猪后腿肉最合适
如果一点肥的都不能吃 ， 那就可以选择纯瘦肉
我家经常做肉丸子汤，买的炮台山山林溜达猪的猪肉，做出来的肉丸子，特别好吃
什么部位的猪肉做肉丸最 好吃？
建议瘦点的五花肉做出丸子会特别的章 。
猪肉丸子选哪个部位
五花肉 一定要是五花肉 不是一半肥一半瘦 是一层肥一层瘦
做肉丸猪的哪部分更好
后退最好'本人具体做猪肉丸子的方法如下：
炸猪肉丸子
做法：炸口味：咸鲜味难度：初中水平人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟
主料猪肉馅：300克辅料馒头：1个鸡蛋：1个调料生抽：少许食盐：5克胡椒粉：3克鸡精：少许
猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
倒入馒头屑
用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲(感觉的到明显的粘性和弹性)
握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可
【糖醋丸子】
锅中热油，先关火;(不然倒番茄酱的时候，会乱溅 ><)
倒入番茄酱，白糖和适量的清水
开火 ， 锅铲朝同一个方向不停地搅拌 ， 至酱汁有稠度
最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可
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