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卤鸭胗时间多长时间,牛肉,鸭胗,鸭舌可以一起卤吗?

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1、牛肉,鸭胗,鸭舌可以一起卤吗?我们都知道，牛肉和鸭肉都是比较常见的两种肉类食物，它们的吃法多样，味道鲜美，营养价值高 ， 深受人们喜欢，很多人都会吃牛肉和鸭肉 。牛肉和鸭肉的吃法比较多 ， 有些人会喜欢吃卤的 。那么牛肉和鸭肉能一起卤吗？下面让我们具体来看看吧！
牛肉和鸭肉可以一起卤吗
不建议一起卤 。
牛肉和鸭肉都是人们日常生活中经常吃和非常喜欢吃的肉类食材，但由于其肉质不同，所以达到软烂的烹调时间也是不同的，所以在卤制的过程中一定不要一起煮，同时由于自身气味也有所不同，放在一起卤煮也会在一定的程度上造成串味 ， 影响食用口感 。所以，对于这两种食材还是不要放在一起煮了 。
牛肉和鸭肉为什么不能一起卤
牛肉，包括前腿、后腿、牛腱子、里脊，卤制的时间一般在2小时左右，同时，卤好以后还要焖一个小时以上 。因为牛肉卤制的部分不含油脂，肉质细密，不易入味，所以要小火慢卤，这样才能减少水分流失，同时还能入味 。
鸭肉 ， 如果是鸭头、鸭翅等部位，卤制时间是20分钟左右，小火卤制，然后干货浸泡30分钟左右 。火大了，容易造成皮烂肉不烂，还不易入味 ， 卤制食材讲究的是不破皮 ， 入味、肉软 。
【卤鸭胗时间多长时间,牛肉,鸭胗,鸭舌可以一起卤吗?】整鸭的话 ， 需要卤制1个半小时左右 ， 小火卤到9分熟的时候，还要关火浸泡1―2小时，整鸭不容易入味 ， 所以要卤水浸泡一段时间 。
从上面的内容不难看出，牛肉和鸭肉是不能一起卤的，肉质不同，卤制的时间也不相同 。
牛肉和鸭肉一起怎么卤
一、准备好卤料：花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等，用薄的棉布包好 ， 做成卤料包，没有棉布可以用干净的棉质白口罩拆开代替 。
二、将鲜牛肉、鸭肉放在清水里浸泡一会儿，去除血水，在清水里加入少许食盐、料酒有助于去除腥味，备用 。
三、将去除血水的牛肉放入锅里，加入卤料包、适量食盐、水 ， 水的份量要多一点，以淹没牛肉超过一点为好，开始加热，猛火烧开，改中火慢炖，大约40分钟左右 ， 再放入鸭肉，继续慢炖一小时左右，在炖煮过程中 ， 用勺子撇去浮沫，不断用筷子戮一下牛肉或鸭子，当感觉比较轻松的戮穿肉质时，说明牛肉、鸭子卤制好了 。
四、捞出卤制好的牛肉、鸭子 ， 取出卤料包，卤汤不能倒掉，留作食用时 ， 在牛肉或鸭子上浇一点，味道特别好！
一、卤菜有哪些食材可以卤
1.经常卤制的素菜有，木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜、素基，莲藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生 。
2.卤制的荤菜比较常见的有：猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、五香牛肉 ， 盐水鹅，鸡腿、牛筋等等
二、卤水香料配方
比较常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、甘草、草果、胡椒、地龙、罗汉果、香菜籽、白芷、千里香、灵草，广木香、沉香、当归、枳壳、孜然、 甘草、三奈、紫草、白果等 。
三、卤菜的注意事项
除了卤菜的调料配方有讲究之外，卤菜的原料也要讲究 。如：猪排，要选用检疫合格的去前5肋和大排后的排骨 。要用无淤 血、新鲜、肌肉色泽鲜红或深红有光泽，外表要微湿不沾手无异味 。(大家平时买猪肉也可参照此法)

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