1、卤牛肚子需要多长时间?材料
牛肚 金针菇 姜 料酒 醋 八角 五香粉 花椒粉 麻油 生抽 香葱
做法
1:牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢 用开水烫一下
2:锅里放水烧开放入烫好的牛肚 放姜 料酒 少量醋 八角小火煮90-120分钟 放盐 关火放凉
3:金针菇洗净开水烫熟 放凉捞出沥干水份
4:把牛肚捞出切丝 放入金针菇 五香粉 花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香葱即可
卤牛肚子，你如果是在高压锅里面卤的话 ， 有个40分钟水烧开40分钟就行，如果是在大锅里面煮的话 ， 得三个小时两三个小时 ， 嗯，但是嗯前提是嗯，先吃先先腌，腌制好了煮的时候才有味，建议提前在嗯要腌制一段时间，而且牛肚子一定要洗干净，要给不洗干净会有很大的味，如果是想做的好一点，建议搜索一下百度搜索引擎或者百度，知道都可以找到做的方法 。
烹调步骤
1、牛肚洗净，葱切段，红辣椒切段，大蒜去皮拍碎 。
2、取一深锅，放入全部材料 ， 适量水和调味料，大火煮开后改小火煮至软烂(90分钟)，熄火后继续浸泡至凉，凉后捞起，切片，排盘 。
卤制过程中需要大伙转成小火，慢慢煮炖，时间三个小时为宜 。可以在进行卤汁里泡一夜第二天再进行加热加温，这样味道更好吃 。
卤牛肚子，一般需要的时间2个小时左右就可以了 。
文章插图
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2、牛肚卤多长时间最好?我来回答这个问题：卤牛肚是大家都喜欢的卤味制品，卤牛肚要有良好的弹性，口感较紧韧，耐咀嚼；卤牛肚一般需要卤煮时间较长 ， 不过 “卤得越久”也未必越好，卤牛肚一般需要九十分钟左右 。
卤牛肚做法简单，一般在家就可以制作；卤牛肚卤制时间是一个因素，卤制牛肚还要注意一个关键，就是如何清洗去除腥味：牛肚买回来要撕去筋膜，横刀切段经络后用水漂洗，用盐反复揉搓洗去粘液，反面后再用面粉揉搓洗净，这样才能充分去除腥味 。
【卤牛肚一般煮多久,卤牛肚子需要多长时间？】下面就分享一个“五香牛肚”实际操作，来了解一下在家是如何卤制牛肚的：
【五香牛肚】的家庭做法——特点：香甜咸辣、软嫩爽口、做法简单！
【材料】牛肚1个
【卤料】
八角2颗、草果2颗、丁香10克、桂皮10克、山奈10克、砂仁20克、熟地20克、甘草20克、陈皮20克、花椒20克、
【调料】
葱1根、姜20克、红辣椒2个、老抽200毫升、冰糖30克、辣豆瓣酱20克
——【开始制作】——
第一步：材料处理：牛肚彻底清洗干净，放入沸水汆烫去除腥味；葱切段、姜切片；
——小贴士：牛肚要撕去筋膜，横刀切段经络后用水漂洗，用盐反复揉搓洗去粘液，反面后再用面粉揉搓洗净，这样才能充分去除腥味 。
第二步：卤汁制作：锅中放两大汤匙油烧热、放入辣豆瓣酱炒香；加水2000毫升，加入卤料包、冰糖、酱油烧开 ， 转小火煮20分钟；
——小贴士：事先要将所有卤料装入到卤料袋中扎紧，以免卤料散落到卤汁中 。
第三步：卤制操作：在做好的卤汁中，放入葱段、姜片、辣椒，放入汆烫过的牛肚，开大火煮开，转小火卤制90分钟，关火捞出、放凉切片装盘 。
香甜咸辣、软嫩爽口、做法简单的五香牛肚制作完成！
牛肚肉质比较老，不易成熟 ， 不易入味，一般需要高压锅来压制 ， 具体操作方法：
一：刚买回来的牛肚异味比较大，一定要清洗干净！
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