卤牛肚一般煮多久,卤牛肚子需要多长时间？( 二 ) _生活百科

二：锅中加水放入清洗好的牛肚，放入葱姜，焯水五分钟，捞出牛肚放入冷水中备用！
三：高压锅中加水，放入香料（花椒，八角、桂皮、香叶、罗汉果、草果、丁香、冰糖、盐，酱油）放入焯水后的牛肚，高压锅小火压制作20分钟后，关火泡制1小时，这样做的目的是为了让牛肚更加的入味！
四：食用的时候将牛肚改刀切片，淋上酸辣汁（蒜泥，醋、辣椒油、生抽、香油），一盘色香味俱全的卤牛肚就做好了！
牛肚卤是人们非常喜欢的一道卤味，他做的时间不要太长，也不要太短，一般在半个小时左右就可以吃了，味道非常的好吃哦
刚刚开始卤的时候可以开大火，然后转小火慢慢熬，大概两三个小时，可以将卤味在浸泡一晚上，味道会更好

文章插图
文章插图
3、卤牛肚要煮多长时间大约一个半小时。
卤肚是一种人人都喜欢的卤制产品。腌制的牛肚应该有良好的弹性，口感紧实，耐嚼。腌制的牛肚通常需要很长时间烹饪，但是“腌制的时间越长”不一定越好。腌制的肚通常需要大约90分钟。
将卤水煮沸，加入肚煮，煨1小时20分钟。如果你总是用大火腌制牛肚，它会很快被煮熟，可以用筷子扎起来。在我们的家乡，牛肚只会碎，也就是说，它只会煮70% 。腌制的蔬菜通常在冷却后食用，肉在烹饪后很容易变硬。然后牛肚需要腌制并用筷子扎好，然后腌制，脆烂，冷牛肚片吃后不会觉得硬。用文火腌制，卤汁中香料的香味不易快速挥发，香料的香味、咸味会逐渐渗入牛肚内部，即达到腌制蔬菜的标准，香味穿透里筋，渣在入口处融化。

文章插图
文章插图
4、如何卤牛肚卤牛肚的做法
生牛肚加入葱姜料酒，冷水下锅焯水。
捞出牛肚将其他配料一并放入高压锅，加水至没过牛肚即可，选择蹄筋功能预计70分钟。结束后将牛肚继续泡在汤汁内以便入味。
请点击输入图片描述
牛肚 1500克
姜片葱五六片
料酒 2勺
大料 3只
花椒一把
糖 10克
盐 20克
生抽 3勺
桂皮 2块
草果 2个
香叶 3片
豆瓣酱 3勺
花生油 10克
网页链接
食材
牛肚
90克
大蒜
8克
冰糖
90克
蚝油
90克
小葱
9克
盐
8克
八角
79克
生姜
88克
方法/步骤分步阅读
1
/6
金钱肚收拾干净。
小半锅水烧开，放入金钱肚煮十分钟。
2
/6
把金钱肚捞起来用刀子刮掉黑色的外层并冲洗干净。
准备好葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖。
3
/6
把酱油，蚝油，柱侯酱倒入碗内搅匀。
4
/6
锅内倒入少许油放入葱姜蒜，八角桂皮，香叶爆香。
5
/6
倒入酱汁，注入热水，烧开后放入金钱肚，冰糖，盐，料酒，大火烧开，中小火慢炖，不时翻面。大概两小时左右。
6
/6
用筷子能轻易戳进去就可以了。