1、板栗发芽了还能不能吃?可以吃，但不建议吃 。
但是板栗发芽后，会消耗板栗中大量的养分 ， 导致糖分转化 ， 甜度下降，口感变差 。我们常用的方式是扔到窗台上，等过些天后吃风干板栗 。也有掰去芽子直接炒的 。只不过炒的时候，会有糖分从尖端上流出来 。只是甜度、口感稍差些而已，风干板栗味道变化并不明显 。
另外 ， 板栗发芽说明已经放了很长时间，不排除其中有霉变板栗的可能，霉变后的板栗中含有致癌性强的黄曲霉素，所以，如果一袋板栗已经发芽是不建议食用的 。
扩展资料：
板栗的保存方法
板栗发芽要求的温度并不高，冰箱里的温度足够，水分足够 ， 再加上塑料袋的包裹，发芽就不奇怪了 。
所以新鲜板栗应该尽快食用，暂时不食用的板栗应该放在通风的环境中保存不容易坏 ， 在保存时应该把新鲜的板栗先放到通风的地方晾晒，2到3天，然后再找通气性好的布袋 ， 把新鲜板栗装到布袋中，最后把布袋悬挂在阴凉通风的环境中，每天要换1到2次，这样能让新鲜板栗保存四五个月不变质 。
参考资料：百度百科-板栗
千万不要吃了~?。?
发芽之后有黄曲霉素，是致癌的，不要以为把芽去除就没问题，黄曲霉素已经在整个果实了
给你介绍几个防止发芽的方法
板栗发芽是在温度、湿度、通气的适宜条件下开始萌发，防止板栗发芽的对策：
1、植物生长调节剂的利用 。采用萘乙酸150-200ppm或比久1500-2000ppm或青鲜素1500-2000ppm加2000倍液的甲基托布津浸果3分钟可有效抑制板栗发芽及栗实霉烂 。
2、采用沙藏法时，到早春时应加厚湿土，呈馒头形，使热空气不易进入 ， 能有效保证低温和抑制芽萌发 。
3、盐水和纯碱混合处理 。板栗采收40-60天后，经过休眠后快要发芽时，可用3%的食盐和2%的纯碱混合水溶液浸洗2分钟左右，不阴干即装入筐内 。
千万不要吃了~ ， ，
发芽之后有黄曲霉素，是致癌的，不要以为把芽去除就没问题，黄曲霉素已经在整个果实了
给你介绍几个防止发芽的方法
板栗发芽是在温度、湿度、通气的适宜条件下开始萌发 ， 防止板栗发芽的对策:
1、植物生长调节剂的利用 。采用萘乙酸150-200ppm或比久1500-2000ppm或青鲜素1500-2000ppm加2000倍液的甲基托布津浸果3分钟可有效抑制板栗发芽及栗实霉烂 。
2、采用沙藏法时，到早春时应加厚湿土，呈馒头形 ， 使热空气不易进入，能有效保证低温和抑制芽萌发 。
3、盐水和纯碱混合处理 。板栗采收40-60天后，经过休眠后快要发芽时，可用3%的食盐和2%的纯碱混合水溶液浸洗2分钟左右，不阴干即装入筐内 。
当然不能了~
文章插图
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2、板栗发芽了还能吃吗?板栗发芽不能吃 。
因为板栗发芽后会产生一种有害的物质，也是很常见的一种毒素，那就是黄曲霉素，这种毒素如果食用过量的话对人体的伤害是很大的 。
除此之外还可能会出现中毒的症状，这是一种致癌的病毒，严重的可能会对生命造成威胁 ， 所以如果发现板栗发芽了千万不要吃，就算是将芽去掉也不能吃 。
板栗原产我国 ， 是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位，我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠，炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎，河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外 。
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