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新鲜的三文鱼怎么处理,三文鱼的食用处理方法 这些很讲究( 三 )

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材料：三文鱼1块，洋葱小个的半个左右 ， 香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许 。
做法：
1、把三文鱼切大块，洋葱切丝 ， 香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切丝 。
2、拿一个大盘子，在盘子上铺上一层洋葱丝，然后再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝 。
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟 。
4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用 。
（2)泡椒三文鱼
材料：紫色洋葱，姜片，挪威三文鱼，葱段，泡椒 ， 糖，酱油，辣椒汁 。
做法：
1、首先将洋葱、葱、姜片都切成段留着备用 。
2、然后将三文鱼切小块用少许盐腌制 。
3、调泡椒酱汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、酱油和糖 。
4、将调好的酱汁放入三文鱼搅拌腌制一会 。
5、用平底锅放入少许油把三文鱼块均匀放入 。
6、入锅将洋葱葱段炒香，最后放入姜片、再放入调整好的酱汁炒到熟透 。
7、将三文鱼块放入锅内充分浸透到酱汁中 ， 出锅 。
（3)酸辣回锅三文鱼
材料：挪威三文鱼200克，青红椒，干红辣椒，干葱，大蒜 ， 青葱，口蘑 ， 杏鲍菇1根 。
调料：花椒粉，咖喱粉 ， 料酒1汤匙，干淀粉，蒜蓉辣椒酱2汤匙，老干妈豆豉辣酱2汤匙，番茄酱2汤匙，老抽1茶匙，盐 ， 糖，水淀粉 。
做法：
1、鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉 ， 料酒和干淀粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2、锅中倒入油，待油温7成热时，放入鱼块 ， 每块之间要有间隔，否则会粘连在一起，煎至两面金黄捞出 。
3、干葱切片，大蒜切片，青葱切碎 。青红椒去蒂去籽后切块，口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片 。
4、平底锅中再倒入一些油 ， 放入辣椒，干葱片，大蒜片和葱花爆香后 ， 放入蘑菇翻炒，待蘑菇有点变软的时候，放入蒜蓉辣椒酱，豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水 ， 倒入煎好的三文鱼块，1分钟后再倒入青红椒块 。
5、入老抽，盐 ， 糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可 。
2、三文鱼的营养价值
三文鱼富含蛋白质，维生素A、B、E ， 锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，营养价值非常高 。
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素 ， 而且它也作为合成年人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质 。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病 。
三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例” ， 即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0、4，而三文鱼的这个比例高达0、73，可见它的营养价值之高 ， 营养分配至均衡 。
三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好 。
生三文鱼怎么吃最好3
蒜香三文鱼
1、制作蒜香三文鱼时需要准备三文鱼肉，200克料酒，食用盐和黑胡椒以及橄榄油各适量 ， 除此以外，大蒜和水煮胡萝卜以及芥蓝也要适量准备一些 。

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