3、然后将调料抹匀摇晃均匀腌制30分钟，再加入五碗清水看到水跟牛肉平了就行，随后放到煤气灶上中火加热 ， 待高压锅开始跑气就改为小火，用定时器定时30分钟 。
4、等关火以后蒸汽放光了打开盖子晾凉，用原汤再浸泡1到2小时更加入味好吃 。然后将酱好的牛肉捞出来，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，经过冷藏的酱牛腱子更加好切 ， 切成片摆好盘 。
5、然后用热油泼在切碎的香葱末上，然后加些生抽、蚝油、白糖陈醋做个蘸汁 ， 蘸切好的牛肉吃 。
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