牛腱子炖多久,牛腱子煮多久( 二 ) _生活百科

3、肉洗净，切块（大小随意）浸泡30分钟。
4、洗净加入冷水开火。
5、开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。
6、洗干净的肉。
7、白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。
8、准备好调料。
9、洗净的肉放入电压力锅里，加入开水（水根据自己的喜欢加，爱喝汤就多加，不爱喝就少加）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大调料盒内、山楂放入小调料盒内）及白酒盖住。
10、点炖牛肉档，炖1小时。
11、然后盛出，这样就完成了。

文章插图
文章插图
3、高压锅炖牛腱子要多久,需要哪些配料40分钟。
用料：牛腱700克、葱4段、姜4片、八角1个、花椒一小把、桂皮1块、香叶2片、料酒2勺、生抽3勺、老抽3勺、盐两小勺、糖一小勺、草蔻等这个我挑了几样放，没有也可以不放、王致和酱豆腐（腐乳）一块
1、牛腱子切大块，冷水下锅，锅里放葱和姜，倒些料酒，水开后再煮几分钟，然后撇开血沫捞出牛腱子肉。
2、高压锅里倒入开水，放一块酱豆腐（腐乳）搅拌开，再倒一些酱豆腐的汁。
3、如果不想吃的时候挑香料那么麻烦，可以用纱布把香料包起来，打个漂亮的小包袱。把捞出的牛肉放到高压锅里，水大概没过牛肉一半就可以，倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱段、姜片及香料包。
4、高压锅盖好盖子，25分钟杂粮粥这档。
5、25分钟后的牛腱子肉，用筷子很轻易的就插进去了。然后呢最好让牛肉跟汤过个夜，泡了一夜的酱牛肉。
6、捞出切片，切的有点厚。
高压锅炖牛腱子在上汽后小火煮30分钟左右为宜。
炖牛腱子配料
牛腱子需要哪些香料
牛肉1000克为例，牛腱子需要的调味料和香料有：盐8克、酱油10克、冰糖10克、
桂皮2克、草果2克、八角2克、丁香3克、花椒8克、山奈3克、陈皮3克、肉豆蔻3克、大葱10克、姜10克、甘草2克、白芷2克。
香料增香效果最好：八角、桂皮、小茴香等；
香料去腥去异效果最好：白芷、良姜、草寇等；
香料解腻效果最好：陈皮、肉蔻、川砂仁等。
小贴士
炖牛腱子不要放入这两种调香料茴香和醋。
茴香会破坏牛肉原本的鲜香味道，醋会增加牛肉得柴度，让人嚼不烂。

文章插图
文章插图
4、炖牛腱子用高压锅大概需要多少分钟炖牛腱子用高压锅一般30分钟就可以了。
如果块大的话，可以炖40分钟。
高压锅的话，很快，感觉最多一个小时就可以

文章插图
文章插图
5、牛腱子高压锅炖多长时间牛腱子用高压锅炖半小时左右就可以了，时间太长容易烂，时间太短炖不熟，所以一定要掌握好时间，还要把握好火候。
高压锅酱牛腱子的做法：
所需食材：牛腱子1000g生抽、老抽、白糖、花椒、大料、香叶、小茴香、葱、姜、黄豆酱、盐、料酒，以上食材适量即可。
制作过程：
1、牛腱子用签子扎一些洞，方便入味，将扎好的牛腱子放入高压锅内。
2、加入大料、花椒、香叶和小茴香，再加入葱姜和黄豆酱放进去，加入一大勺白糖和两小勺盐，三分之一碗的料酒，三分之二碗的一比一勾兑好的生抽和老抽酱油。