2、中筋粉：
颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等 。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用 。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
3、低筋粉：
颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。
参考资料来源：百度百科-面粉
参考资料来源：百度百科-麦芯粉
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粉心粉是提取小麦麦心精华，不含任何添加剂 ， 适合做高档面条、馒头、包子、饺子皮、云吞皮、速冻食品等中高筋食品，做出的食品亮黄透明，筋道，香醇、色正、味佳、口感松轻清爽 。
通心粉是用米等材料做成的面条状食品
面粉是小麦磨的粉
这两个根本没法比较 一个是成品 一个是原材料啊
万一有点想到我想
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5、麦芯粉究竟是什么,和普通面粉有什么不同吗?米和面，可以说是最具代表性的主食食材，无论是香喷喷的大米饭，还是各种花样面条、饺子、馒头、包子等等，都是寻常老百姓家餐桌上的常客 。关于主食，还有南北之分，我国南方大部分地区以米饭作为主食，而到了北方，人们的主食则多为各种面制品 。
在制作各式面点时，面粉是最重要的原料之一 ， 北方人的家中通常都会备有面粉，随吃随取随用 ， 十分方便 。虽说面粉这样食材不少见，但是关于挑选面粉方面的小知识，很多朋友却不一定知晓，就比如“麦芯粉”与普通面粉有啥区别？你是否知道？
01 原料不同
麦芯粉 ， 也叫麦心粉，在制作过程中，选用的原料为小麦籽粒的中心部分，即麦芯 。因为麦芯只占了每粒小麦的6%-10%左右，所以出粉率极低，也更显珍贵 。普通面粉选用的原料则为普通小麦，是直接用小麦磨粉制成 。
麦芯粉和普通面粉的第一个区别，就在于原料不同 ， 前者选用的原料为小麦籽粒的麦芯部分，后者选用的原料则为普通小麦 。
02 外观不同
麦芯粉选用的原料为小麦的中心部位 ， 因此外观看上去更加细腻、干净，表面较光滑，整体结构较细致 。和麦芯粉相比，普通面粉外观没那么白净，也没那么细腻，表面略显粗糙 ， 看上去没麦芯粉颜值高 。
麦芯粉和普通面粉的第二个区别，就在于外观不同，前者看上去更加光滑细腻，后者没那么白净，也没那么细腻 。
03 口感不同
麦芯粉的精度较高，可以说是精度最高的面粉，因此用其做出来的面点，口感劲道爽滑，麦香味较浓郁，看上去也更有食欲 ， 容易咀嚼不粘牙 。而用普通面粉做出来的面点，入口没麦芯粉做的面点吃着劲道 ， 香味也没那么浓郁 。
麦芯粉和普通面粉的第三个区别，就在于口感不同 ， 前者做出的面点口感更劲道，后者做出的面点口感则没麦芯粉做的细腻爽滑 。
04 用途不同
麦芯粉做出的面点，好看又好吃，因此常用于制作星级酒店和饭店的高档面点 。普通面粉的分类则比较多 ， 根据筋度不同，还有高筋、中筋和低筋之分 ， 不同筋度的面粉，适合做不同的面点 ， 常用于家常面点制作 。
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