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5、新鲜枇杷怎么长期保存新鲜枇杷长期保存方法：气调保鲜、低温保鲜、涂膜保鲜；
枇杷的采收时间要根据枇杷的品种和用途等进行综合考虑 。采收后的枇杷要进行预冷处理（可使用0℃的冰水短时间处理）；
气调保鲜：将枇杷用PE袋包装、放置于温度为4-6℃、相对湿度为90-95%、氧气含量为10-12%、二氧化碳含量为4-6%条件下贮藏；
低温保鲜：不同品种的适宜贮藏温度不同（早钟六号的适宜温度为6-8℃、解放钟的适宜温度为8-10℃） ， 低温（5±0.5℃）可明显的降低果实的呼吸强度、可较长时间地使果实中的过氧化物酶活性稳定在较高水平范围内，有利于枇杷果实保鲜 。
涂膜保鲜：将枇杷浸泡在壳聚糖保鲜液中5min，捞出后自然晾干，然后装在聚乙烯塑料薄膜袋中；天然涂抹液相当于一层保护膜，保护膜将枇杷果实与外界环境隔离，从而减少枇杷果实水分的散失 。此外壳聚糖涂膜液还具有防腐杀菌的功能 。
万能制冷温馨提示：
单纯的低温处理并不能完全解决枇杷果实贮藏保鲜过程中出现的问题，只有采用冷藏结合适宜的PE薄膜袋封装才能提高贮藏保鲜效果 。
参考资料：
枇杷贮藏保鲜技术研究与展望
新鲜枇杷长期保存方法如下：
1、沟藏保存法（大量贮藏且长期保存），如果枇杷的数量较多，而且想要长期贮存 ， 那么可以采用沟藏的方法 。首先在阴凉干燥的地方挖一条土沟 ， 长10m左右，深和宽各0.9m，然后铺上20-30cm厚的干净细沙，将盛有枇杷的木箱或竹箱放进去，在沟上搭一“人”字形支架，沟内保持温度在20℃以下，相对湿度在80-85％ 。这个方法可保存1个月左右 。
2、简易气调保存法（大量贮藏且长期保存），将新鲜采摘的枇杷在通风处放置两天 ， 除去田间热，然后用0.02mm厚的PE袋包好放入竹篓或竹筐内，再套上一个PE袋，在袋上打8个直径为1.5cm的圆孔，扎紧袋口贮藏 。这种方法结合冷藏可贮藏3个多月 。
3、坛缸保存法（较多数量且中长期保存），将新鲜完整的枇杷装入酒坛或小缸内，在坛缸底部铺上一层稻草 ， 上面盖麻袋或竹帘 。这种方法可以贮藏20天左右，适合中长期保存较多的枇杷 。
4、窖藏保存法（较多数量且中长期保存），先用40％的福尔马林熏蒸窖及器具，杀死病原菌，或采用硫磺粉（20g/立方米）杀菌消毒，然后将装有枇杷的竹篓装入打孔的塑料袋中 ， 以“品”字形堆码贮藏 。注意：垛与垛、垛与墙及四壁都要留有一定的空隙 。
5、加工保存（大量贮藏且长期保存），将剥皮的枇杷放在盐水中或是糖水、冷水中保存；或者将枇杷剥皮后放在料理机中搅碎成泥状 ， 然后加适量冰糖调匀腌制，把它熬煮成果酱以后再保存；也可以把枇杷果肉切成块放入烤箱，把它制成果干以后再保存 。这些方法都可以使枇杷长期保存不变质 。
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