1、黄花菜都凉了是什么意思“黄花菜都凉了"的意思指的是对迟到的人或迟办的事的一种调侃式批评 。随着大家的广泛使用，后来便用黄花菜都凉了指过的时间太久和等的时间太长 。
黄花菜原本为百合科置草属多年生宿根草本植物，而湖南省邵东县和祁东县被命名为“黄花菜原产地” 。
相传在盛产黄花菜的湖南省祁东县地区 ， 在摆宴席的时候出的最后一道菜就是黄花菜，如果有人在最后一道菜凉了才来的话 ， 那么大家当然会责怪这个人，但是又为了不伤他(她)的面子，就会说出"等你等的黄花菜都凉了"这句话，随着大家的广泛使用，后来便用“黄花菜都凉了"指过的时间太久和等的时候太长的意思了 。
植物文化
嵇康《养生论》：“合欢蠲忿，萱草忘忧”，故世称忘忧草 。
《花镜》：“萱草通作谖，一名宜男，一名忘忧” 。
崔豹《古今注》亦将萱草称为忘忧草 。
《风土记》：“（萱）花曰宜男 ， 妊妇佩之，必生男” ， 故名宜男 。
三国·魏·曹植《宜男花颂》：“草号宜男，既晔且贞 。其贞伊何？惟乾之嘉 。其晔伊何？绿叶丹花 。”写下《萱》诗：“履步寻芳草，忘忧自结丛 。黄花开养性 ， 绿叶正依笼 。色湛仙人露，香传少女风 。还依北堂下，曹植动文雄 。”
董子： “其苗烹食，其味如葱 ， 而鹿食九种解毒之草，萱乃其一 ， 故又名鹿葱”
《本草纲目》描述：“萱宜下湿地，冬月丛生 。叶如蒲、蒜辈而柔弱 ， 新旧相代，四时青翠 。五月抽茎开花，六出四垂，朝开暮蔫 ， 至秋深乃尽 。其花有红、黄、紫三色 。结实三角，内有子大如梧子 ， 黑而光泽 。其根与麦门冬相似，最易繁衍 。”
李时珍《本草纲目》说：“萱，宜下湿地 ， 冬月丛生，叶如蒲蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠，五月抽茎开花，六出四垂 ， 朝开暮蔫，至秋深乃尽，……今东人采其花跗干而货之，名为黄花菜 。”因其花的颜色呈金黄色而名黄花菜，据其形态像金针而取名为金针菜 。
就是说过的时间太久了，等的时候太长了，太晚了的意思 ， 既是对迟到的人的批评，又是调侃 ， 不伤人面子 。
在古代诗词里，“黄花”专指菊花 。如王安石所作的咏菊诗：“昨夜西风过院林，吹落黄花满地金 。”，李清照的《声声慢》词：“满地黄花堆积，憔悴损，如今有谁堪摘？” ， 还有她的《醉花荫》：“莫道不销魂，帘卷西风 ， 人比黄花瘦 。”
所以“黄花”就是指菊花 ， 古代有重阳节赏菊的习俗 。苏轼有一首赏菊名作《南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷》 ， 其中有“万事到头都是梦，休休 。明日黄花蝶也愁 。”之句 。
其中“明日”是指重阳节第二日，“明日黄花蝶也愁”，是说如果错过了重阳节当日赏菊的最佳时机，待节后再来 ， 花已凋谢，蜂蝶也无兴趣了，以此比喻时过境迁 。
演变
“黄瓜菜都凉了”正是从“明日黄花蝶也愁”演变而来 。只是因为苏学士的诗句太雅了，老百姓囫囵吞枣 ， 难以消化 ， 遂以讹传讹，先是把“黄花”变成了“黄花菜”，后来又变成了“黄瓜菜” 。
之所以造成这样的误会，大约那个“蝶”字也有一定的连带责任，它不是和盛菜的“碟”同音嘛!于是东坡居士的“黄花”终于变成了一道“黄瓜菜”，被盛到“碟”里 ， 要是来晚了可不就“凉了”!
以上内容参考百度百科-黄瓜菜凉了
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