来晚了，或者做事太慢，让人久等来源有两种说法：1.过去一些地方(听说是河南的南阳、信阳一带)结婚时宴请宾朋，这宴席的最后一道菜一定是黄花菜，所以说等到这个菜都凉了也就是宴席早就结束 。也就意味着您来的太晚了什么也没有赶上了 。2.另种说法是说“黄花菜都凉了”其中的这个黄花菜而不是真正的“黄花菜”而是“黄瓜菜”，通俗点说就是用黄瓜做的菜 。这种用黄瓜做的菜有个缺点就是凉的太快了 。“黄瓜菜都凉了”也就是说您的动作慢了，没吃着热的啊 。
《离骚》有云“惟草木之零落兮，恐美人之迟暮 。”在这句“我等到黄花菜都凉了”中的“黄”字当表枯萎、凋零的意思 。
原话应该是“……等到花黄…菜都凉了”，两段本无关联 ， 被人连用 ， 作为戏称 。
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5、“黄花菜都凉了”的黄花菜不是黄花菜?这句话什么意思?“黄花菜都凉了”的意思是客人来的太晚了 ， 以至于菜都凉了 。在我国一些地区黄花菜是最后一个上桌的，如果黄花菜都凉了，客人还没有来，那么就说调侃客人来的太晚，而又不至于太伤及他的面子 ， 这也算是一个民间俗语吧 。所以说中国文化博大精深 。
有人说黄花其实说的是菊花 ， 古代诗人常把黄花比作菊花，菊花在古代也可作为食物被制作，所以说黄花菜有可能说的就是菊花，菊花常被用于抒情 ， 陶渊明最喜爱菊花 。
如果别人说这一句对于你，那你下次就要抓紧时间了，这只是别人一种委婉的表达，说明你可能确实耽误了时间 。做客就要有做客的礼仪 。也有人说这个其实意思是回锅菜，读的太快就变成了黄花菜，这也是说人来的太晚了，没有按约定的时间到位，导致都回锅重新制作了一番 。
黄花菜其实还是挺好吃的，但是它又不是什么特殊的东西 ， 可以一直保持它的温度，它也只是普通的一道菜 ， 随着时间的延长也会慢慢的变凉，如果说黄花菜都凉了，并不是说黄花菜可以保温，它就是胜利来的太晚了，如果他说这句话 ， 你下次就要注意了，别再迟到了 。
这也是一种委婉的表达 ， 在中国的礼仪中也不能直接批评，你说你怎么来的这么晚，还是选择用另一种比较委婉的方式说，黄花菜都凉了，这样你的面子上在那么多人面前你也不会很尴尬，所以说我们中国的术语是建立在利益上形成的，真的是博大精深，仔细想想其实非常的有意思 。
在黄花菜的最大产区湖南及其他一些地区很久以前人家摆宴席时出的最后一道菜是黄花菜,如果你在最后一道菜凉了才来,大家当然会责怪,但为了不伤你的面子,就说”等到黄花菜都凉了” 。后来就用“黄花菜都凉了”来指过的时间太久了，等的时候太长了，太晚了的意思，既是对迟到的人的批评，又是调侃，不伤人面子 。
这句话的意思大概就是等了很久了，说等爱的东西已经没有意义了 ， 已经变了，不是原来的样子了 。也就是形容时间过得很快 。
黄花菜是说菊花 。黄花菜都凉了意思是错过了时间 ， 没有机会，没有希望了 。
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