1、山竹怎么挑选好1、掂重量：要想知道山竹怎么挑比较好，也可以选择两个大小差不多的山竹，如果一轻一重，那么重的那个水分比较多，就是比较新鲜的 。
2、观察颜色：观察山竹外部的颜色也可以判断出来山竹是否新鲜，新鲜的山竹颜色看起来比较有光泽，如果是不新鲜的山竹 ， 那么它的颜色就会十分暗沉 。
3、看底部：想要知道怎么挑山竹才是肉多的，观察山竹的底部十分重要 ， 一般山竹的底部的瓣就代表着里面的果肉有多少瓣，瓣越少其中的果肉就会越大，一般来说挑选6～8瓣的山竹 ， 其中的果肉最多 。
4、捏外皮：如果叶子上看不出来明显的差异的话，那么可以把山竹拿在手里捏一下，果皮如果有弹性，按压之后可以迅速反弹的话，一般都是比较新鲜的 。如果山竹的果皮捏起来十分硬，怎么捏都捏不动，那么说明它要么是老了，要么就是不新鲜了 。
5、观察叶子：在日常生活中挑选山竹的时候，首先要看它的叶子是不是绿色的，如果色泽鲜艳是绿色的那么就可以购买，如果叶子已经变黑那么说明就不新鲜了 。
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2、怎么挑选山竹?有什么小妙招?01、看颜色
在跳向山竹的时候，首先我们可以看一下山竹的颜色 。果蒂下面叶瓣颜色如果很绿的话，那则代表这个山竹是非常新鲜的，但如果下面的颜色变黑了或者说是褐色的，那证明这个山竹放的时间已经相当长了，肯定不新鲜 。
02、数底部蒂瓣
一般情况下山竹底部的蒂瓣大概是4~8片，所以我们在购买删除的时候则是可以自己数一下，通常这个蒂瓣的片数和果肉的片数是一致的，如果片数比较多，那就说明山竹的果肉片数比较多，这样一来里面的果核其实就比较小了 。所以大家在选择山竹的时候，肯定是优先挑选瓣多的山竹 。
03、用手捏一捏果壳
在购买山竹的时候，我们可以用自己的手指轻轻的按一下果壳，如果说果壳比较有弹性，被按瘪下去的地方能够立马恢复，那证明这个山竹是非常新鲜的 。可是如果这个果壳特别硬压根就按不下去，那肯定就证明这个山竹放置的时间比较长了 。
当然了，其实山竹本身就是非常容易变质的，存放的时间不会太长，所以大家在购买山竹的时候不要一次性买太多 。如果想要让山竹存放的时间长一些，那一定要保证低温少氧 。大部分的热带水果都不能放到冰箱里面储存，可是山竹却是个例外，因为在低温的情况下确实可以减少山竹里面的水分流失，而且可以降低果胶酶的活性，这样一来就可以延迟老化，所以如果家里的山竹买的太多，也是可以考虑放到冰箱里面冷藏的 。
另外在储存生竹的时候，还是应该尽量的保持密封，减少氧气和山竹的接触 ， 这其实也是山竹保鲜的一个要诀 。我们可以把山竹直接放到保鲜袋里面，尽量的排空里面的空气，然后把保鲜袋的袋口扎紧放到冰箱里面冷藏，这样就可以多放几天了 。
1、看果蒂
果蒂即山竹果实连接山竹枝的那个部位，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了 。购买山竹时一定要选蒂绿的新鲜果，否则会买到“死竹” 。
2、按果壳
用手指轻轻按压山竹壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉，说明山竹太老 ， 不适合吃了 。山竹果壳应比较软，有弹性 ， 轻压后能迅速恢复，说明是新鲜的 。当然，也不能太软，如果太软，可能被泡了或腐烂了 。
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