其实 ， 如果是成熟、纯度高的蜂蜜是没有保质期的 。因为蜂蜜的含糖量很高 ， 细菌没法在这样的环境下生存 。所以 ， 正常密封、避光、避潮保存 ， 蜂蜜不会变质 。但是，根据《食品法》的要求，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为 2 年 。所以，过期的蜂蜜，为了保险起见，还是最好别吃 。
蜂蜜可以放冰箱 。
1、蜂蜜可以常温保存，也可以冷藏，一般温度低于零下后会结成一些类似猪油的白色结晶 ， 温度一高就可以恢复,不会影响其质量，但是温度不要太高,比如太阳底下暴晒,温度也不能太低,比如放到冰箱的冷冻室里冷冻 。专家建议，最好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染就可以了 。
2、其实 ， 如果是成熟、纯度高的蜂蜜是没有保质期的 。因为蜂蜜的含糖量很高 ， 细菌没法在这样的环境下生存 。所以，正常密封、避光、避潮保存 ， 蜂蜜不会变质 。但是 ， 根据《食品法》的要求，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为 2 年 。所以，过期的蜂蜜，为了保险起见，还是最好别吃 。
扩展资料
蜂蜜结晶处理办法：
1、把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活、维生素损失 。
2、可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50～60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀 。
3、放置到夏天自然化开 。
参考资料：百度百科–蜂蜜 （蜜蜂酿制的蜜）
蜂蜜是否需要放冰箱冷藏，取决于蜂蜜的品质 ， 品质高的蜂蜜不需要放冰箱冷藏保存 。目前市场上销售的蜂蜜有纯天然蜂蜜和加工浓缩蜜，下面我们重点分析这两类蜂蜜是否需要冷藏 。
超市商场以及药店销售的是浓缩蜜 ， 蜂蜜加工企业从蜂农的养蜂场收购自然水分含量高的稀蜜，通过真空加热进行脱水，浓缩蜜在加工过程中会破坏蜂蜜的活性营养成分，而且这种蜂蜜的自然水分含量极低，无需担心放常温下会变质，所以经过加工的浓缩蜜不需要放冰箱冷藏 。
纯天然蜂蜜就是养蜂人直接从蜂箱巢脾内取出来的蜂蜜，经过简单过滤灌装可直接销售 。衡量纯天然蜂蜜品质高低主要靠折光仪测蜂蜜波美度，折光仪网上有卖 。没有经过任何加工的蜂蜜，且波美度在41°以上属于自然成熟蜜，蜂蜜中所含的自然水分极低，这种蜂蜜常温下放几年依然可以食用 。苗子蜂情家的就是自然成熟蜜，其父母养 蜂，我每天都会冲蜂蜜水喝 。
【蜂蜜可以放冰箱吗,蜂蜜能放在冰箱冷藏吗？】纯天然蜂蜜中也有40°以下的稀蜜，是蜜蜂采回不久的花蜜未经充分酿造，蜂农大多是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定 。这种蜂蜜自然水分含量大，容易滋生菌类，常温下久置后会发酵变酸，是不能再食用的，所以比较稀的蜂蜜买回来必须立即放冰箱冷藏保存，这样才能延长保质期 。
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