西番莲茎圆柱形并微有棱角 ， 无毛；叶纸质，基部心形，掌状5深裂，中间裂片卵状长圆形 ， 两侧裂片略小，无毛、全缘；聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生，花大，淡绿色；浆果卵圆球形至近圆球形，熟时橙黄色或黄色；种子多数，倒心形，长约5毫米 。花期5-7月 。
据测定 ， 西番莲果实含有超过135种以上的芳香物质，最适于加工成果汁 ， 或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；可以做雪糕或其它食品的添加剂以增进香味，改进品质 。原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植 。
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果汁之王：西番莲
发布时间：2004-12-23 14:37
西番莲，俗称“鸡蛋果”、“巴西果”，因其果汁营养丰富，气味特别芳香 ， 素有“百香果”、“果汁之王”之美称 。
西番莲属热带、亚热带多年生藤本攀缘植物 。原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植 。我国自本世纪开始引进试种并将西番莲列为广东的名优稀水果品种 。
西番莲全身都是宝 。果汁营养特别丰富 。据科学分析，每100克西番莲果汁含有总糖15·2克、总酸4克、蛋白质1·36克、脂肪1·22克、磷24·6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1·3毫克、维生素B1·25毫克、维生素C70毫克，有机酸含量约为3％左右，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20％ 。由于果汁香味浓郁，具有番石榴、芒果、香蕉、菠萝、草莓等多种水果的复合香味，是目前色、香、味具全的国际天然最佳饮料 。这种天然饮料，具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化和化痰止咳、治肾亏、滋补强身的功能 。西番莲实属当今水果果汁饮料之上品，故有“果汁之王”的美称，在国际上享有盛誉 。
果肉营养丰富，可制成果脯、果酱、冰琪淋、果冻、饼馅和高级糕点等 。
种籽含油量达25％左右，可榨取洁净而无刺激气味的油料 。榨油后的麸饼可作饲料和肥料 。果皮可提取果胶，是食品加工的优良稳定剂和增稠剂 。
西番莲的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压等疗效 。嫩蔓和叶是养兔养鸡的好饲料 。
西番莲粗生易长 ， 对环境条件要求不严，只要是夏季气温不太高、冬季绝对温度不低于—2℃，年降雨量在750—1800毫米之间，土层深厚、土质疏松、排水良好的耕地或山坡地均可种植 。广东省大部分地区都适宜种植栽培 。一般在3月份前种植，植后六个月即开花，从开花到果实成熟只需二个月时间 。年内可收获至12月份 。一次种植可连续收获8—10年 。
百香果学名西番莲，百香果的营养价值很高 。它体内含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖、多种维生素和磷、钙、铁、钾等多达165种化合物以及人体必需的17种氨基酸 。
百香果和西番莲是同一种水果 。
西番莲（学名：Passiflora caerulea L.） ， 为多年生常绿攀缘木质藤本植物，是一种芳香可口的水果，有“果汁之王”的美誉 。又名鸡蛋果、受难果、巴西果、百香果、藤桃、热情果、转心莲、西洋鞠 ， 转枝莲、洋酸茄花，时计草 。
参考链接:西番莲_百度百科
http://baike.baidu.com/link?url=P-3DD1Ms6Nf7RY5AWeQfXW0LET7f1Wu3qQcXhKKuf7JN7OsDWRFntAm3mAI4eaRNcWXBUqD7dQkSXHLDUlB9o1NDS3y2r1GACfJqmoaBxI_
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3、百香果和西番莲的区别一、科目不同：
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